Name: 대파 듬뿍 파개장 끓이기 쉽고 간단한 국 다대기만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대파 400g; 소고기 160g; 식용유 1T; 참기름 1T; 다시마 4장; 다진마늘 2T; 국간장 2T; 소금 1/3T; 후추 톡톡; 숙주 1봉; 당면 4인분; 물 1L; 고추가루 2T; 다진마늘 1T; 국간장 1T; 다진 청양고추 1개

대파 듬뿍 파개장 끓이기 쉽고 간단한 국 다대기만들기

별다른 재료 필요없이 대파, 소고기, 숙주 정도만 있어도 맛있고 간단하게 끓일 수 있는 파개장이 좋더라구요

시원하고 개운한 맛

다대기만들어 아이도 어른도 맛있게 먹을 수 있는 파개장입니다

4인분

30분 이내

아무나

상콤달콤

[더보기] 맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

조리순서

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STEP 1/11

당면은 30분 이상 담궈 불려야하므로 먼저 물에 담궈두세요
STEP 2/11

대파는 길게 반을 갈라 5센티 정도의 길이로 잘라준비해주세요
숙주를 넣으실 분은 숙주도 적은양 든 거 한 봉지 준비하셔서 씻어 물기를 빼줍니다
STEP 3/11

국에 매콤하게 다대기를 넣어드시고 싶으시면 다대기도 만들어주세요
고춧가루 2스푼, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술에 청양고추 1~2개를 잘게 다져넣고 섞어줍니다
요즘은 더우니 만들어 냉장고에 넣어두시면 좋아요
STEP 4/11

소고기 국거리는 물에 10분정도 담궈 핏불을 빼셔도 좋구요
저는 찬물에 한 번 헹궈 물기를 뺏답니다
팬에 식용유와 참기름을 1T씩 넣고 소고기의 표면에 붉은기가 사라질 때까지만 볶아주세요
소고기 양은 더 많이 넣어주셔도 좋아요
STEP 5/11

준비한 대파를 모두 넣고 숨이 죽을때까지 볶아주세요
STEP 6/11

파가 숨이 죽으면 물 1L와 다시마를 넣고 끓여주세요
저는 큰 다시마라 1장을 넣었는데 작은거라면 4~5장정도 넣으세요
STEP 7/11

깔끔한 국물을 위해 끓어오르며 생긴 거품은 걷어내주세요
다진마늘 2T, 국간장 2T, 소금 1/3T를 넣고 끓여주세요
사진에는 소금이 조금 많아보이는데 저 양보단 적게 넣었어요
나중에 간보시고 싱거우면 더 넣으셔도 돼요
STEP 8/11

다시마는 오래 끓이게 되면 쓴맛이 나게 되므로 8분정도 끓인 후 건져주세요
고기가 부드러워질 때까지 끓여주세요
STEP 9/11

국물이 쫄아 간이 짜지거나 국물이 많이 없을 텐데요
물을 부어 국물양도 맞추고 간도 맞춰주세요
숙주를 넣으실 분은 숙주를 넣구요
만약 물을 많이 넣어 싱겁다면 간을 조금 더 해주세요
STEP 10/11

불린 당면은 조물조물해서 한 두번 헹구고 국그릇에 적당히 담아주세요
그리고 뜨겁게 끓인 국을 담아내면 국의 온도에 의해 당면이 익게 되어 맛있답니다
미리 불리지 못했거나 덜 불었을 때는 먹기전에 삶아서 넣으시거나 뜨거운물 부어주시면 빨리 익어요
그럴경우 더 잘 불긴합니다
드시고 당면이 남았다면 불기를 빼고 지퍼백등에 담아 냉장고에 넣어두셨다가 사용하셔도 괜찮더라구요(하루정도)
STEP 11/11

아이들은 다대기없이 주고, 어른들은 다대기 넣어 얼큰하게 드시면 참 좋아요^^