Name: 비프 곤약면 샐러드 태국 스타일 요리 손님 초대용으로 OK
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기우둔살 300g; 멸치 액젓 1큰술; 에리스리톨 1작은술; 대파 1/3개; 마늘 4개; 타임 1작은술; 양상추 8장; 당근 1개; 오이 1/2개; 숙주나물; 실곤약 400g; 멸치 액젓 1/4컵; 식초 1큰술; 라임즙 1큰술; 에리스리톨 2큰술; 홍고추 1개; 물 1큰술

조리순서

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STEP 1/15

대파를 잘게 다져주세요 (냉동 대포라 흐물흐물 흐물흐물 해지네요 그래도 문제없어요! ) 1/3개
계량컵
STEP 2/15

마늘도 다져서 준비해 줍니다.
4개
STEP 3/15

우둔살을 사용했지만 등심이나 안심을 사용해도 아주 좋아요.
STEP 4/15

마늘, 파, 설탕, 멸치 액젓, 타임가루를 모두 넣어주고
STEP 5/15

골고루 섞어주세요.
랩을 씌우고 냉장고에 대기시켜주세요. 그리고 그동안 야채를 다듬고 소스를 만들 거예요.
STEP 6/15

소스를 만듭니다.
홍고추는 씨앗을 제거하고 잘게 다진 후 소스 재료와 모두 섞습니다.
STEP 7/15

1/4컵 멸치 액젓 (피시소스로 대체하셔도 됩니다 )
식초 1 큰 술 (15ml)
라임즙 1 큰 술 (15ml) (레몬즙으로 대체 가능)
설탕 2 큰 술 (30ml) ( 저는 에리스리톨로 대체해서 사용했어요 )
홍고추 1개
물 1 큰 술 (15ml)
STEP 8/15

양상추는 한 장 한 장 씻어서 먹기 좋은 크기로 자른 후 물기를 빼주고
STEP 9/15

숙주나물은 뿌리 부분을 다듬은 후 씻어서 물기를 빼고 준비해 둡니다.
STEP 10/15

당근은 가늘게 채 썰어주세요. ( 채 칼을 이용하면 아주 쉬워요 )
STEP 11/15

오이는 씨앗 부분은 잘라내고 나머지만 사용합니다. 씨앗에서 물기가 많이 나오거든요.
본인이 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.
STEP 12/15

실곤약을 물에 한번 헹구고 끓는 물에 3분간 데쳐서 물기를 빼줍니다. 곤약 특유의 향을 없앨 수 있어요.
STEP 13/15

이제 냉장고에 넣어놨던 소고기를 꺼내서 앞뒤로 타지 않게 구워주세요.
STEP 14/15

이제 준비한 재료들을 모두 접시에 차례차례 담아요.
STEP 15/15

소스는 한꺼번에 다 붓지 마시고 조금씩 부어가며 드시는 게 좋아요.
양퍄튀김을 얹으면 더 맛있는데 다이어트용으로 먹는거라 그냥 생략했어요.