알감자로 만드는 쫀득한 간장감자조림 만들기
요즘 감자철이라 햇감자가 아주 맛있습니다.
알감자도 많이 나오니 밥반찬으로 추천드려요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 알감자조림
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조리순서
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STEP 1/8지름 5cm내외 작은 알감자로만 해주세요.
큰 감자를 잘라 섞었더니 조리과정에서 껍질이 벗겨지면서 부서집니다.
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STEP 2/8강불로 시작
웍에 물300ml와 물엿100ml 넣고 졸여줍니다.올리고당은 가열과정에서 단맛이 사라집니다.
물엿이 없다면 설탕으로 대체해주세요.
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STEP 3/8타지않게 잘 저어가며 골고루 익혀줍니다.
물이 적다면 조금씩 추가해가며 감자를 익혀주세요.물엿에 감자를 졸이면 수분이 빠져나와 쫀득한 감자식감을 얻을 수 잇어요.
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STEP 4/8물이 졸아들고 감자가 반 이상 익었다면
진간장과 맛술을 넣어 조림 시작!
중약불로 진행했습니다.진간장100ml 맛술100ml중약불
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STEP 5/8타지않게 잘 저어주세요.
간장물이 졸아들었다면
식용유1T와 참기름1T를 넣어
뒤섞어주면 완성.
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STEP 6/8알감자말고 반 자른 감자를 사용하면
조리과정에서 껍질이 벗겨집니다.
큰 감자만 있다면 껍질을 까서 조리해주세요!
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STEP 7/8찐감자 맛있게 먹는 팁!
설탕이나 소금 대신 고추장을 찍어드셔보세요!
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STEP 8/8딸기잼 같지만 고추장입니다.
색다른 별미의 찐 감자를 즐기실 수 있어요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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장미리뷰별점너무 맛있게 됐어요. 감사합니다^^2023.06.10 18:09 -
오기♥️리뷰별점맛있어요.2022.07.27 20:41쉐프의 한마디감사합니다!2022.08.02 15:02
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