5인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17굵은멸치는 머리 떼고 똥을 발라내고 뼈도 발라 내서 기름을 두르지 않은 팬에 2분간 비린내를 날려 주세요.
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STEP 2/17대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 3/17청양고추,홍고추는 어슷썰어 주세요.
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STEP 4/17묵은지는 속을 털어내고 물에 씻어 주세요.
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STEP 5/17꼭지를 잘라 주세요.
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STEP 6/17먹기좋게 찢어 주세요.
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STEP 7/17긴것은 반을 잘라서 찢어 주세요.
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STEP 8/17찬물에 담가 40분간 담가 놓아요.
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STEP 9/17묵은지에 물기를 꼭짜서 된장1큰술,다진마늘2큰술,들기름3큰술,설탕1큰술,볶은멸치,대파를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 10/17팬에 기름을 두르고 묵은지를 달달 볶아 주세요.
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STEP 11/17쌀뜨물을 부어 주세요.
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STEP 12/17홍고추,청양고추를 넣고
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STEP 13/17뚜껑을 닫고 20분간 중불로 졸여 주세요.
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STEP 14/17중간에 한번씩 저어 주세요.
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STEP 15/1720분간 졸이면 국물이 없어요.
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STEP 16/17들기름을 둘러서 섞어 주세요.
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STEP 17/17접시에 담고 통깨를 뿌리면 완성이예요.
들기름향이 고소하고 묵은지가 짜지 않고 맛있어요.
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