Name: 손님상 추천 메뉴 :새우 냉채 파스타
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 파스타면 3인분; 소금 1/2큰술; 새우 18마리; 주황파프리카 1개; 빨간파프리카 1개; 노란파프리카 1개; 양파 1/4개; 깻잎; 바질; 레몬 1+1/2개; 식초 3큰술; 물 3큰술; 설탕 3큰술; 참기름 3큰술; 소금 3/5큰술; 연겨자 1큰술; 다진마늘 4큰술

손님상 추천 메뉴 :새우 냉채 파스타

여름철 시원하게, 새콤 달콤 톡! 쏘는 맛으로 먹는

"새우 냉채 파스타"

손님상에 올리면 색감도 이쁘고 요리가 무겁지 않아 여름철 손님상차림 메뉴로 딱! 좋은

"새우 냉채 파스타" 입니다.

새콤 달콤 톡! 쏘는 겨자 마늘소스가 파스타에도 잘 어울리고

새우와 채소들과도 참 잘 어우러지는

"새우 냉채 파스타"

소스에 재료들을 잘 버무려 먹으면 엄지손 번쩍! 절루 올라가는 매력 돋는 맛진 맛이랍니다.

재료들 준비하는 순서만 잘 지키고

채썰기만 하면 되는

생각보다는 훨씬 간단한 레시피니까

오늘도 맛지게 신나게 요리해보아요.~

3인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

겨자마늘소스 재료

식초
3큰술 구매
물
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
3큰술 구매
소금
3/5큰술 구매
연겨자
1큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매

노하우

소금 조리법
새우 손질법
새우 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
레몬 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 파스타면을 넣은 후 10분 삶습니다.

쎈불
STEP 2/22

채에 건져 그대로 식힙니다.
찬물에 헹구지 않아요
STEP 3/22

파스타면 삶는것과 동시에 다른 냄비에 물이 끓으면 레몬 3조각을 넣고 새우를 삶습니다.
쎈불
내장이 제거 된 새우를 사용했습니다.
STEP 4/22

껍질이 분홍색으로 바뀌고 새우살이 불투명해지면 건져냅니다.
STEP 5/22

삶아진 새우를 식히고 껍질을 까줍니다.
STEP 6/22

파스타와 새우를 식히는 동안 냉채소스를 만듭니다.
식초 3큰술
물 3큰술
설탕 3큰술
참기름 3큰술
소금 3/5큰술
계량스푼으로 계량해야 비율이 정확하게 맞아 소스맛이 좋습니다.
STEP 7/22

연겨자 1큰술
STEP 8/22

통마늘을 칼로 직접 다져서 사용해야 소스맛이 좋습니다.
STEP 9/22

다진마늘 4큰술
STEP 10/22

원하는 채소들을 채썰어 줍니다.
색색 파프리카 1개씩
양파 (큰사이즈) 1/4개
깻잎
바질

바질이 들어가면 맛이 훨씬 고급진맛이 나서 좋습니다.

저는 텃밭에서 키운 깻잎과 바질을 사용했지만 오이를 채썰어 넣어도 좋습니다.
STEP 11/22

큰 접시에 색깔을 맞춰 채썬 채소들을 담고 식힌 새우와 파스타를 돌돌말아 담은 후 바질과 레몬 장식으로 맛과 이쁨을 더합니다.
STEP 12/22

새우
STEP 13/22

파스타(스파게티면)
STEP 14/22

깻잎
STEP 15/22

색색 파프리카와 양파
STEP 16/22

겨자마늘 소스
(소스재료 분량대로 만들면 200ml)
STEP 17/22

파스타에도 소스를 부어주고
STEP 18/22

새우에도 부어주고
STEP 19/22

골고루 재료들에 소스를 부어 준 다음
STEP 20/22

손님상에 올리고
STEP 21/22

즉석에서 골고루 버무려
(장식으로 올렸던 레몬은 새우 위에 즙을 짜 줍니다.)
STEP 22/22

개인접시에 덜어 맛나게 즐깁니다.