메주콩요리 채식 요리 비건 패티 콩고기 스테이크 대신 콩까스!
지난번에 두부를 만들고 남은 비지가 있어서 고소하고 담백한 메주콩요리 콩까스를 만들어 보았어요. 이 레시피는 채식 요리를 즐기는 분에게도 강추하지만! 밀가루를 드시지 못하는 분들에게도 좋은 요리랍니다!! 반죽에 밀가루랑 전분이 전혀 들어가지 않는 비건 패티 입니다~~
3인분 
30분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8감자는 얇게 채를 썰어 잘게 한번 더 잘라줍니다.
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STEP 2/8소금 한스푼을 넣어서 수분을 다 제거해요.
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STEP 3/8감자에 소금을 넣어 섞으면 이렇게 수분이 나옵니다. 꼭 짜서 물기를 빼고
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STEP 4/8비지와 설탕을 넣고 치대어 줍니다. 여기서 중요 포인트는 치댈수록 찰기와 점성이 생긴다는 사실
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STEP 5/8이제 모양을 잡아 주어요. 비건 패티라 동글납작하게 모양을 만들어 밀가루-계란옷-빵가루 순으로 발라 줍니다. 저희는 빵가루도 쌀빵을 갈아서 사용했어요. 밀가루 알러지가 있으신 분들은 밀가루, 빵가루 생략 후 계란 옷만 입혀 구우세요. 아!!! 비건 패티니까 계란도 생략!!
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STEP 6/8요렇게 기름을 넉넉히 두른 팬에 약불로 패티를 서서히 익힙니다. 강불로 하면 겉만 타고 안은 안 익거든요.
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STEP 7/8이렇게 메주콩요리 비건 패티가 완성되었어요. 채식 요리 좋아하는 분들은 요 비건 패티 만들어서 다양하게 활용해 보세요.
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STEP 8/8비건 패티로 빵에 넣어서 햄버거처럼 드셔도 되고요. 콩고기 스테이크처럼 소스를 발라 드셔도 됩니다. 저희는 돈까스 느낌으로 먹어서 콩까스!!
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