대박집 황태포무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명태를 얼렸다말렸다를 반복한 것을 황태라고 하는데요. 수공이 많이 들어가서 북어보다 가격이 비싸요. 황태 효능은 간을 보호해주는 메티오닌, 라신, 트립토판과 같은 필수아미노산이 많아서 숙취해소에 좋구요. 혈중 콜레스테롤 저하, 노화방지, 다이어트 식품으로 좋아요. 오늘은 대박집 황태포무침을 만들어 볼게요. 유투브를 보고 따라 만들었어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10제사지내고 남은 황태포인데요. 황태포를 찢지 않았을 때는 먼저 황태 껍질을 제거하고 꼬리 자르고 지느러미를 제거해요. 그 상태에서 통째로 물에 적셔서 황태포를 찢는 것이 좋아요. 살짝 젖은 상태에서 찢어주면 찢기가 편해요. 가시도 제거하고요. 비닐 장갑을 끼고 찢는 것이 손을 다칠 염려가 없어요. 황태채를 사용하시면 좀 더 편하게 사용할 수 있구요.
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STEP 2/10미리 찢어 놓은 상태라서 물에 살짝 적셔주세요.
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STEP 3/10팬을 달군 다음 식용유 1큰술을 넣고 볶아주세요. 이렇게 하면 황태살의 쫀득한 식감이 좋아요.
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STEP 4/10팬에 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 잘 섞어 볶아요.
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STEP 5/10불을 끄고 생수 1큰술, 물엿 2큰술을 넣어 다시 살짝 볶아요.
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STEP 6/10양념이 잘 볶아졌어요.
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STEP 7/10불을 끄고 황태를 무쳐주기만 해요. 불을 켜고 계속 볶으면 황태가 질겨져요.
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STEP 8/10불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 마무리해요.
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STEP 9/10황태채는 약간 굵게 찢어서 요리하는 것이 볼륨감도 있고 맛도 좋아요.
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STEP 10/10황태 크기에 따라 양념 양을 가감하는 것이 좋아요. 양념 맛이 대박입니다.
황태포무침 맛보장 레시피
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