Name: 담백한 두부 스팸 계란말이
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 달걀 5개; 스팸 100g; 식용유 조금; 소금 1꼬집

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 면포에 두부를 넣고 으깨면서 물기를 제거해 주는 작업이 필요합니다. 면포를 누르면서 수분을 제거하면서 두부가 잘 으깨지도록 해주세요.
두부 반모
면포
면포가 없으신 경우 일회용 비닐에 두부를 넣고 마구 으깨 줍니다. 꺼낸 후 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요. 면포가 있으시면 면포를 추천드립니다.
STEP 2/12

보울에 스팸과 으깨진 두부를 넣습니다. 스팸도 잘게 잘라서 넣으시면 으깨기 쉬우실거에요. 그리고 둘이 잘 뭉쳐질 수 있도록 달걀 흰자 1~2개 넣어주세요. 남은 노른자는 아래 단계에서 다시 사용하게 됩니다.
스팸 100g, 으깨진 두부, 달걀 흰자 2개 분량
적당한 크기의 보울
스팸의 경우 팁을 드리자면 만약 깍뚝썰기방식으로 잘게 자르시면 계란 말이 후 잘랐을 때 스팸이
큐브형태로 모양이 나올 수 있습니다. 이 모양을 원하지 않으시면 저와 같이 자연스러운 모양이 나오도록 손으로 숭덩 자르고 으깨는 방식으로 진행하셔도 됩니다.
STEP 3/12

감자 으깨는 도구가 있다면 사용해 주시면 좀 더 수월하게 작업하실 수 있습니다. 스팸 알갱이 하나 하나 터트리다보니 생각보다 시간이 걸리네요. 두부와 스팸을 잘 섞어주시면 됩니다.
감자 으깨는 도구
STEP 4/12

계란말이의 속으로 이 반죽을 넣을 거라서 내부에 들어갈 수 있는 모양으로 만들어 줍니다. 프라이팬의 크기를 고려해서 만들어 주세요.
STEP 5/12

프라이팬 또는 계란말이용 전용 프라이팬에 식용유를 둘러 줍니다.
식용유
프라이팬 또는 계란말이용 전용 프라이팬
약불
프라이팬이 잘 들러붙는 상태일 수 있습니다. 이런 경우에는 식용유를 충분히 뿌려주셔야 조금 덜 붙을 수 있습니다.
STEP 6/12

달걀 3개와 남겨진 노른자 2개를 포함해서 잘 섞어줍니다. 소금도 한꼬집 넣어주세요.
프라이팬에 소량을 올려주시고 약불에서 천천히 익혀줍니다.
달걀 3개, 남겨진 노른자 2개, 소금 한꼬집
약불
STEP 7/12

살짝 익었다면 그 위에 만들어 놓은 두부, 스팸 속을 올려줍니다.
약불
STEP 8/12

그리고 달걀로 감싸듯이 덮어주시면 됩니다. 이 과정이 어려우실 수 있는데 넣어 준 속을 잘 감싸준다고 생각하시면 됩니다.
STEP 9/12

풀어준 달걀을 모두 사용해서 속을 계속 말아주시고 모양을 잡아줍니다.
두 개의 넓은 뒤집개를 활용하실 수 있다면 모양을 잡기 더 수월합니다.
STEP 10/12

다 익은 후에는 접시에 담아주시고 잠시 레스팅을 해줍니다.
레스팅을 하는 이유는 겉이 식으면서 딱딱해지고 칼로 자를 때 부서지지 않습니다.
STEP 11/12

겉이 충분히 식었다면 커팅해 주시면 되고 커팅할 때 속에서 김이 확 나는데 군침이 돕니다.
STEP 12/12

모두의 식성이 다르기 때문에 간이 안맞으시면 케찹을 뿌려드려도 좋고 담백한 맛이 좋으신 분들은 그냥 드셔도 좋습니다. 스팸이 들어 있기 때문에 담짠 느낌을 받을 수 있습니다.