꼬시래기초무침 상큼함이 좋은 해초반찬
꼬시래기는 초봄부터 늦가을까지가
제철이라 합니다
꽤 오랫동안 맛있게 먹을 수 있는 이유네요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6염장꼬시래기
찬물에 담궈 짠맛 빼 줄게요
20분 담았어요
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STEP 2/6가라앉은 소금 보이시죠?
물 여러번 갈아주었어요
흐르는 물로 주물조물하며
두 어번 헹궈 줍니다
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STEP 3/6끓는물에 잠깐 데칠텐데요
10~15초 정도면 충분 합니다
더 오래 데치면
점액질이 나와 미끈거릴 수 있어요
보통 해초류는 뚜거운물에 데치면
파랗게 색이 변하는데
꼬시래기는 색 변함이 없어요
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STEP 4/6흐르는 물로
재빨리 열기식혀 줍니다
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STEP 5/6먹기좋게 썰어 볼에 담고
양파, 당근, 다진마늘도 담아 줍니다
양념넣고 조물조물~
간 부족하면 액젓 사용하면 됩니다
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STEP 6/6꼬시래기초무침
완성입니다
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