Name: #육회만들기 #곰취육회말이만들기 #육회와곰취의만남 #육회요리 #곰취요리 #지중해식육회
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 육회용 180g; 육회소스 1팩; 배 1/2개; 다진마늘 1작은술; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 참기름 1작은술; 곰취 7장; 계란노른자 1개; 통깨 1작은술

#육회만들기 #곰취육회말이만들기 #육회와곰취의만남 #육회요리 #곰취요리 #지중해식육회

자주 가는 정육점에서 육회와 육사시미를 구입했습니다.

육회를 사게 되면 육회소스를 주고요.

육사시미는 두가지로 요청을 했습니다. 몇점만 두껍게 썰어달라고요.

두껍게 썬 것은 타다끼를 할 예정이고

그것은 다음 포스팅으로 ^^

육회에 배를 잘게 썰어서 넣어 주고 다진마늘을 넣어서

무쳐낸 육회와 더불어서

육회를 홍고추, 청양고추 송송 다져서 넣어 주고 배도 넣어 준 후

곰취에 돌돌 말아서 만든 육회곰취말이까지 준비했습니다.

2인분

20분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

소고기 보관법
배 보관법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

곰취육회말이에 들어가는 소스를 만들어 줍니다. 참기름에 홍고추, 청양고추를 다져서 넣어 줍니다.
STEP 2/12

그리고 배도 비슷한 크기로 다져서는 넣어서 잘 섞어 줍니다.
STEP 3/12

배를 잘게 다져서 준비해 놓습니다. 이것은 육회와 함께 섞을려고 준비한 것입니다.
STEP 4/12

육회 180g과 육회소스입니다. 육회소스를 직접 만드시려면, 참기름, 양조간장, 설탕을 섞어서 만드시면 됩니다.
STEP 5/12

육회에 다진 배, 그리고 육회소스를 넣고는 조물조물 잘 무쳐 줍니다.
STEP 6/12

윤기가 나는 육회가 완성되었습니다. 육회소스에는 간장이 들어가져 있어서 간간한 맛을 내어 줍니다.
STEP 7/12

밥그릇 공기에 육회를 꾸욱 꾸욱 눌러 담아 줍니다.
STEP 8/12

그리고 완성접시 가운데에 엎어서 올려 놓아 줍니다. 그럼 공기모양으로 봉우리를 같은 모양이 잡히게 됩니다. 볶음밥을 완성접시에 올려 놓는 방법과 동일합니다.
STEP 9/12

이제 곰취육회말이를 시작합니다. 곰취를 펼쳐 놓고요.
STEP 10/12

만들어 놓았던 소스를 밑에 깔아 주고 그 위에 육회를 올려 놓아 줍니다. 그리고 곰취를 돌돌 말아 주시면 됩니다. 의외로 곰취의 향이 강해서 참기름과 고기랑 아주 잘 어울렸습니다. 곰취는 확실히 고기쌈으로 제격인 듯 싶었습니다. 고기의 육향도 잘 잡아 주면서 곰취의 향과 어우러지는 맛이였습니다.
STEP 11/12

가운데에 육회를 소복하게 담아 주었지요. 그리고 가장자리에 곰취육회말이를 둘러 줍니다. 그리고 육회의 가운데를 눌러 줍니다. 계란노른자 자리를 만들어 주는 것입니다.
STEP 12/12

가운데를 눌어 준 곳에 계란노른자를 똑 떨어뜨려 줍니다. 그리고 통깨를 육회에 솔솔 뿌려 주면 곰취육회말이와 육회 완성입니다.