콩국물 만들어 수박고명 얹은 콩국수 만들기
습하고 더운 여름 보양식인 콩국물을 만들어 시원하게 콩국수를 즐겨요.
수박의 달콤하고 아삭한 맛을 담백함과 함께 즐겨요.
2인분 
120분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/8먼저 메주콩을 물에 한시간 반정도 불려 주세요
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STEP 2/8콩이 불었는지 확인한 후
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STEP 3/8냄비에 불린콩을 넣고 물을 잠길 정도로 넉넉히 부어 처음엔 강불로 끓어오르면 중간불로 줄여 40분~50분 정도 끓여 주세요. 이때 콩거품이 넘칠 수 있으므로 뚜껑을 꽉 닫지 마시고 중간중간 저어 주세요. 끓이다보면 물도 줄어 들고 탈 염려가 있으므로 확인해주세요.
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STEP 4/8콩을 하나 먹어본 후 익었다 싶으면 체에 받쳐 문지르면서 씻어주세요. 이때 콩껍질이 나오는데 벗겨진 껍질은 버려주세요.
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STEP 5/8믹서기에 씻은 콩과 소금 한큰술을 넣고 생수를 콩이 잠길 정도로 넣은 다음 콩이 곱게 갈아질때까지 믹서기에 갈아 주세요.
조금 묽게 드시고 싶으시면 생수를 넉넉히 넣고 소금도 기호에 맞게 중간중간 조절하며 넣어 주세요.
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STEP 6/8한쪽에서는 고명으로 얹을 수박을 채썰어 주시고
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STEP 7/8국수를 끓는 물에 삶아 주세요. 끓어 오를 때 찬물을 부으면 국수가 찰져지니 참고하세요.
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STEP 8/8삻은 국수는 체에 받쳐 그릇에 넣고 그 위 콩물을 붓고 수박고명을 얹으면 맛있는 콩국수가 완성된답니다~♡
- 잘 익은 열무 김치와 함께 먹으면 더더더 맛있어요
남은 콩국물은 두유로 마셔도 좋습니다
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