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편스토랑 이찬원 김치도토리묵 무침 국수 도전♡
elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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2022.7.4.(월)

편스토랑

[134회] 이찬원 -

'김치 도토리묵 무침' 레시피

날이 더워서

도토리묵까지는

못만들고

도토리묵을

컬리에서 구입하고

김치도토리묵무침

&

묵사발국수까지

만들어보았어요.

[ 요리 재료 ]

[도토리묵]

물 6컵, 도토리묵 가루 1컵, 소금 조금,

[묵무침재료]

묵은지 한 줌, 대파 1/4대, 간장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 통깨 1T, 들기름 1T

[만드는 법]

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0. 도토리묵 만들기 

 ① 냄비에 물 6컵, 도토리묵 가루 1컵을 넣고 중불에서 저어주며 끓인다. 

       (※ 가루가 뭉치거나 냄비에 눌어붙지 않게, 한 방향으로 잘 저어주는 게 중요합니다!)

 ② 반죽이 색이 진해지며 점도가 생기면 약불로 줄이고, 소금 조금을 넣어준다. 

 ③ 반죽이 되직해지면 불을 끈 뒤 그릇에 담아 서늘한 곳에 4~5시간 두어 굳혀준다. 

       (※이때, 그릇에 참기름을 살짝 발라주시면 나중에 묵이 잘 떨어집니다.)  

1. 재료 준비 

      ① 도토리묵 1모는 묵칼을 이용해 적당한 크기로 썬다.  

      ② 묵은지 한 줌을 쫑쫑 썬다.

      ③ 대파 1/4대는 먼저 세로로

가른 뒤 송송 썬다. 

2. 볼에 도토리묵, 묵은지, 대파, 간장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 통깨 1T, 들기름 1T를 넣고 살살 버무려준다. 

3. 그릇에 김치 도토리묵 무침을

담아주면 완성! 

저는 묵은지를

도토리묵무침에

올렸습니다.

(사진발 땜시)

[묵사발 국수버전]

냉면육수 1팩

(동치미육수로 대체)

삶은 소면 1인분

오이채

깨

my 동치미

 

   (※완성된 김치 도토리묵 무침에 냉육수와 김가루, 오이 고명을 얹어주면 묵사발로도 즐기실 수 있습니다!) 

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솔직하게

말씀드리면

도토리묵무침까지는

맛이 괜찮았어요.

육수에 국수까지

넣으니..

들기름이

육수랑

겉도는 맛

묵사발 국수버전까지

만드신다면

묵무칠때

들기름 보다

참기름 1방울 정도만 넣으면

더 낫지 않을까?

싶습니다.

건행♡

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