김치 없는 감자 부추 김치 부침개 - 오메, 김치 없이도 맛있엉~
한국인의 피가 몸 곳곳에 속속들이 흐르고 있는 나로서는 김치에 대한 묘한 집착과 궁상이 있다.
김치를 대단히 많이 먹는 것도 아니어서 혼자 먹자고 번거로운 김치 담그기를 하기도 그렇고 사 먹어 봐야 또 그렇고 하니 김치를 아낄 수 밖에 없다고 혼자 위안한다.
그래 그런가 나는 김치통 비울 때 그 김치 국물이 아까와 그걸로 늘 부침개를 만들곤 한다.
워낙 부침개를 좋아하기도 하고 김치 국물까지 알뜰히 먹어 치우면 정말 알뜰한 나 라며 흐뭇하기도 하다.
오늘 냉장고에 계신 재료님은 부추와 감자 정도라 감자를 얇게 채 썰고 부추를 잘라 넣었다.
부추와 감자를 함께 먹으면 소화에도 도움이 된다 하고 김치를 넣은 김치 부침개와는 살짝 다른 고소한 맛을 느낄 수 있다.
이러면 어떻고 저러면 어떠랴.
나는 부침개를 무척 좋아하고 요즘처럼 계속 꾸리꾸리한 날씨에는 한국인의 정서 그대로 부침개가 제격이니 말이다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4감자는 얇게 채 썰어 주고 부추는 짧게 잘라 줘요.
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STEP 2/4김치 국물과 물을 섞어 주고 튀김/부침 가루와 계란을 넣고 섞어 줘요.
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STEP 3/4잘라 놓은 야채와 얇게 채 썬 떡국 떡을 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 4/4달군 팬에 오일을 넉넉히 넣고 반죽을 얇게 펼쳐 노릇하게 구워요.
- 김치 국물의 양념이 약할 때는 고운 고추가루 약간을 넣어 줘요.
재료들의 익는 시간 발란스를 맞추기 위해 감자는 최대한 얇게 채 썰어 줘요.
튀김 가루만 2컵, 혹은 부침 가루만 2컵 사용하셔도 돼요. 튀김 가루가 들어 가면 더 바삭해요.
떡국 떡이 있다면 몇 개 채 썰어 넣어도 좋아요. 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋아요.
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