우럭고추장 굴비 고추장굴비 양념소스 만드는 법
생선을 꾸덕꾸덕 말려서 살만 발라내어 고추장과 갖은 양념에 무쳐서 먹는 음식은 우리나라의 전통 음식입니다.우리가 잘 알고 있는 보리 굴비는 입맛이 떨어진 아이들이나 어른들이 먹으면 금방 입맛을 돌아오게 할 정도로 맛있는 밥도둑입니다.굴비는 가격이 비싸고 해서 반 건조 된 우럭을 오븐에 구운 다음 살을 발라내어 고추장 양념으로 무쳐서 올려 봅니다. 생각보다 너무 간단하고 만들기가 쉬워서 입맛 없는 더운 여름에 얼음 물 밥을 만들어서 밥 위에 얹어서 먹으면 별미일 것 같습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 양념재료
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- 참기름소스
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조리순서
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STEP 1/7손질이 된 반건조우럭의 지느러미 부분을 깨끗하게 잘라 줍니다.
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STEP 2/7참기름과 다진마늘, 생강을 넣은 참기름소스를 만들어 우럭 살에 발라주면 맛의 풍미도 더하고 비린내도 깔끔하게 잡아 줍니다.
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STEP 3/7소스를 우럭 살에 앞과 뒤로 골고루 발라 줍니다.
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STEP 4/7
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STEP 5/7오븐에 구워진 우럭 살을 발라 줍니다.
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STEP 6/7양념 재료를 모두 넣어서 양념 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 7/7볼에 우럭살을 넣어준 후 양념을 얹어서 살짝 버무려 줍니다.
- 생선을 말린 정도에 따라 살을 발라내는 팁을 알려 드립니다. 완전히 건조 된 생선은 찜솥에 쪄서 생선 살을 발라내고 반건조된 생선은 오븐이나 팬에 기름을 두르지 않고 구워서 살을 발라 내 줍니다. 그리고 건조 되지 않은 생선은 반나절을 말린 후에 오븐이나 팬에 기름을 두르지 않고 구워서 살을 발라 내면 된답니다. 처음 하시는 분들은 건조된 생선이나 반건조된 생선을 사용 하는 게 좋습니다.
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