Name: 쫀독쫀독 맛있는 생새우초밥 만들기(+새우머리튀김, 새우머리라면)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 흰다리새우 20마리; 밥 2공기; 초대리 5~6스푼; 튀김가루 1컵; 물 1컵; 얼음 5~6개; 튀김기름 1L; 라면 1~2봉; 초생강 1~2스푼; 고추냉이 적당량; 초간장 3~4스푼; 파 1줌; 고춧가루 1/2스푼

조리순서

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STEP 1/15

인터넷으로 구매한 흰다리새우~
차가운물에 2~3번 씻어서 이물질을 제거한 뒤
채반에 받쳐놓아요~
STEP 2/15

머리와 몸통사이에 엄지를 쑥 넣어 분리해 준 다음
꼬리끝에 달려있는 물총도 떼어고
꼬리 날개 앞 마디만 남겨놓고 껍질을 벗겨줍니다
STEP 3/15

새우를 눕혀서 등에 칼을 대고
STEP 4/15

꼬리 앞 마디까지 칼집을 넣어줍니다
다리안쪽까지 뚫리지 않도록 최대한 가깝게 칼집을 넣어주세요
STEP 5/15

등을 벌려서 똥도 빼주고요
STEP 6/15

찬물에 한번만 휘휘 헹궈서
키친타올로 수분을 꾹꾹 제거해주세요
STEP 7/15

초대리를 섞어놓은 밥 위에 고추냉이 바르고 새우 올려주면 완성!
시판용 초대리 사용
초밥틀
새우를 엎어놓지 말고 안쪽을 펴서 올려주는게 더 이뻐요~
STEP 8/15

뜨거운물에 꼬리를 잡고 살랑살랑 흔들어주면
STEP 9/15

꼬리가 빨갛게 그라데이션 되어 더 이쁘답니다^^
STEP 10/15

초생강 하나 얹어서 간장 쿡쿡 찍어 먹어보면~~~
쫀득쫀득 탱글탱글한 새우에
알싸한 초생강이 만나
씹으면 씹을수록 단맛이 은은하게 맴돌아요^^
황홀함 그 자체입니다♥
STEP 11/15

새우머리는 겉 통뼈(?)만 제거하고
튀김반죽을 살살 입혀줘요
튀김가루 1컵, 차가운물 1컵, 얼음 5~6개 넣어서
튀김가루가 반정도는 덜 섞인채로 튀김반죽을 만들어주는게 포인트!
STEP 12/15

190도 기름에 30초~1분 정도 후다닥 튀겨내면
STEP 13/15

파삭파삭 꼬숩꼬숩 자꾸~만 손이가는
새우머리튀김 완성입니다^^
STEP 14/15

새우머리튀김이 귀찮다면
간단하게 새우머리 라면으로 끓여보세요~
먼저 찬물에 새우머리 넣고 라면스프 풀어서
물이 끊으면 라면넣고
라면 설명서 대로 익힌 다음
마무리로 파와 고춧가루 올려주시면 됩니다^^
STEP 15/15

꼬들한 면발에
새우향 가득한 얼큰시원~~한 국물이
끝내줍니다~!