치킨카레솥밥, 솥밥요리 , 한그릇요리
요즘 솥밥 요리에 푹 빠져 있는데 그 중 저희 식구들에게 가장 인기가 좋은 솥밥 레시피를 알려 드립니다. 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 한그릇 요리 이구요, 익힌 치킨과 카레를 넣어 이국적인 느낌이 나면서도 익숙한 맛이 나서 호불호가 별로 없는 요리예요.
3인분 
60분 이내 
초급 
일상의 요리를 공유 해요
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭고기밑간
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조리순서
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STEP 1/10닭고기 북채를 준비 합니다. 북채가 없다면 닭볶음탕용 닭고기를 사용해도 좋아요.
준비된 닭은 흐르는 물에 세척한 뒤 쟁반에 옮겨 살이 많은 부분엔 칼집을 내어 시즈닝솔트나 소금,후추를 골고루 뿌려요. 그리고 올리브오일을 닭고기에 바른 뒤 15~20분 정도 둬요.
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STEP 2/10치킨카레솥밥에 들어갈 재료들을 준비 합니다.
마늘은 편으로 썰고 양파도 얇게 채 썰어줘요.양파는 볶아서 밥에 넣을꺼라 최대한 두께를 얇게 해 줘요. 그래야 밥을 지었을때 입 안에서 거슬리지 않는답니다.
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STEP 3/10이제 예열한 팬에 시즈닝한 닭고기를 굽는데요, 팬이 충분히 예열 된 상태로 센 불에서 껍질을 노릇하게 익혀 줍니다.
닭고기에서 기름이 충분히 나오기 때문에 기름은 팬을 코팅 할 정도로 아주 조금만 넣어요.센 불로 껍질을 구워 고소함을 더하고 육즙이 빠지지 않아 밥을 지었을때 닭고기의 육즙이 밥과 섞여 더욱 감칠맛을 낼 수 있어요.
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STEP 4/10센 불에 겉 표면이 노릇노릇하게 구워 지면
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STEP 5/10뚜껑을 닫아 속까지 충분히 익혀 줍니다.
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STEP 6/10솥에 버터를 넣고 편마늘을 먼저 볶아 갈릭오일을 만들어 준 뒤 양파를 넣어 투명해질 때 까지 볶아 줍니다.
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STEP 7/10양파가 충분히 익으면 불린쌀을 넣고 쌀이 반쯤 투명해 질 때까지 볶아 줍니다.
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STEP 8/10쌀이 반쯤 투명해지면 고형카레와 물 또는 육수를 넣고 소금 1작은술과 익힌 닭을 얹어 줍니다.
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STEP 9/10그리고 이때 토마토, 냉동 볶음밥용 채소, 로즈마리를 넣고 뚜껑을 닫아 밥을 지어요.토마토를 이때 넣으면 푹 익어 밥과 섞어 먹기 좋고 살짝 익힌걸 좋아하신다면 뜸 들일때 넣으셔도 좋아요.
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STEP 10/10완전히 뜸을 다 들이면 치킨카레솥밥이 완성 됩니다.
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