Name: 물없이 오이지 담그는 법 20개 물없이 담그는 법 오이지 보관 방법
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이지용 오이 20개; 천일염 1컵; 매실청 1컵; 식초 1컵; 천일염 1/2컵; 물엿 2컵

물없이 오이지 담그는 법 20개 물없이 담그는 법 오이지 보관 방법

여름 하면 제일 먼저 떠오르는 식재료 오이입니다

오이는 호불호가 너무 갈리는 것 같아요

우리 큰 딸 도 오이를 못 먹어요 또 막내는 오이 향이 드 좋다고 하고요

오늘은 오이로 물 없이 담그는 오이지를 만들어 보려고요

지금 만들어 두면 일 년 내내 먹을 수 있답니다

예전에는 소금과 물을 1:10비율로 담가서 먹었는데 예전 방식은 너무 짜서 잘 만들지 않더라요

귀찮기도 하고 또 잘못하면 곰팡이도 필수 있거든요

6인분 이상

15분 이내

아무나

져니맘의집밥레시피

조리순서

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STEP 1/10

오이는 오이지용으로 일반 오이보다 조금 작고 단단한 오이로 준비했어요
하나로 마트에서 한 박스 20개에 8,900원 주고 샀어요
STEP 2/10

천일염 반컵으로 표면을 씻어 줄 거예요
오이에 소금을 뿌려 주었어요
고무장갑을 끼고 소금으로 하나씩 문질러 주면 검은색 가시들이 빠져요
STEP 3/10

소금으로 문질러준 오이를 깨끗이 세척해 주었어요
STEP 4/10

준비된 비닐에 세척한 오이를 키친타월을 이용해서 물기를 제거해 주고 차곡차곡 담아주었어요
STEP 5/10

큰 볼에 소금, 설탕, 식초, 매실청을 잘 섞어 주었어요
그냥 바로 오이 위에 부어 주어도 되지만 저는 설탕이랑 소금을 식초랑 섞어서 위에서 부어줄 거예요
STEP 6/10

준비된 오이에 부어 주었어요
STEP 7/10

비닐을 꼭 묶어서 큰 볼 같은 거를 바쳐서 그냥 방치하시면 됩니다
비닐을 한 겹만 해서 물이 조금씩 배어 나오더라고요
흐르는 정도는 아니고 비닐 표면에 조금씩 묻어 나오는 정도예요
그릇을 안 받쳐 주실 분들은 비닐봉지 3겹 정도로 해주시는 게 좋아요
STEP 8/10

하루 지난 오이의 모습이에요
삼일 정도 방치해두면 될 거 같아요
STEP 9/10

삼일 후 오이를 통에 차곡차곡 담아주었어요
STEP 10/10

물엿 두 컵을 위에 뿌려 주고 냉장 보관해 주시면 1년 내내 아삭아삭한 오이지를 드실 수 있어요
물엿이 삼투압 작용으로 오이의 수분을 빼주더라고요
오이 꺼내서 무칠 때 힘줘서 물기 제거를 안 하고 그대로 잘라서 무쳐 드시면 됩니다