Name: 새우튀김에 실패는 없다 바삭하고 고소한 새우튀김
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 1팩 (껍질 벗긴); 튀김가루 1/2컵; 달걀 2개; 빵가루 1컵; 식용유 적당량; 마요네즈 2T; 설탕 1/2T; 레몬즙 1/2t

새우튀김에 실패는 없다 바삭하고 고소한 새우튀김

마트에서 깐 새우를 주문했는데 오랜만에 새우튀김을 만들어봤어요

오랜만에 만들었더니 맛있다고 아들램의 손이 바빴답니다

3인분

20분 이내

초급

상콤달콤

[더보기] 맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

조리순서

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STEP 1/7

새우살은 물에 헹군 후 꼬리의 뾰족한 물총을 잘라내고 키친타올로 물기를 닦아 제거해주세요
물총 뿐 아니라 꼬리지느러미 겹쳐진 부분도 수분이 있어요
꼼꼼하게 닦아주셔야 기름이 튀는 걸 막을 수 있답니다
STEP 2/7

새우는 완전히 잘리지 않을 정도로 배쪽에 칼집을 3~4군데 넣어주고 등이 위로오게 놓고 칼집넣은 부분을 두손으로 집어 꾹 눌러주세요
그럼 톡터지는 소리가 나면서 살이 터지는데요
이렇게 하면 튀김을 해도 새우가 구부러지지 않고 펼쳐진 모습으로 튀겨지게 된답니다
상단 영상으로 확인하세요
STEP 3/7

튀김가루 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루를 준비해주세요
빵가루 묻힌 튀김은 고소하기도 하지만 반죽농도를 신경쓰지 않아도 된다는 점이 좋은 것 같아요
STEP 4/7

손질한 새우는 튀김가루에 묻혀주시구요
새우의 수분을 흡수하도록 그대로 두세요
새우와 튀김옷이 분리되지 않게 하는 비법이에요
STEP 5/7

새우를 풀어둔 달걀물에 담궜다가 빵가루에 골고루 묻혀주세요
STEP 6/7

기름온도는 하나 넣어봐서 바로 떠오르지만 색은 변하지 않는 상태일 때 몇개씩 넣어 튀겨주시면 돼요
첨부된 동영상을 확인해주시면 돼요
노릇하게 튀겨주시면 돼요
빵가루 묻혀 튀기는 튀김은 굳이 두 번 안튀겨도 바삭하고 맛있답니다
공간이 있다고 한 번에 많이 넣으면 기름온도가 떨어져 튀김이 기름을 많이 먹게 돼요
STEP 7/7

소스는 간단하게 마요네즈, 설탕, 레몬즙을 넣어 만들었어요
레몬즙이나 설탕의 양은 취향에 따라 섞어서 맛보시고 간맞추시면 됩니다