깻잎장아찌와 남은간장으로 양파장아찌만들기
향긋한 깻잎을 간장장아찌를 만들고 완성후에 깻잎장아찌에 간장을 이용해서 햇양파를 넣어 양파장아찌를 만들어보세요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7깻잎을 찬물에 푹잠기도록 담근후 식초1큰술을 위에 고루 뿌려주신후 그대로 10분정도를 담구어주셨다가 흐르는물에 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 2/7간장및 양념을 모두 섞어서 펄펄 끓여주신후 식혀주세요
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STEP 3/7씻어 물기빼준 깻잎을 조금씩 엇갈리게 통에 담아주시고 식힌 간장촛물을 부어주세요
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STEP 4/7뚜껑을 덮어 실온에서 1일정도를 숙성시켜주세요
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STEP 5/71일이 지난모습이네요 깻잎의 초록색이 갈색으로 물들는것으로 보이기 시작하면
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STEP 6/7간장촛물만 따라내어서 다시 펄펄 끓여주시고 차게 식혀서 부어주세요
깻잎이 살짝 잠기게만 넣어주시면 되시고요 간장촛물이 조금 남아요
그러시면 양파1개와 청양고추를 썰어서 통에 담아주고 남은 간장촛물을 부어주시고 반나절~1일동안 두셨다가 드시면 되세요
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STEP 7/7깻잎위에 작은접시로 눌러놓으세요
깻잎장아찌는 최소한 3~4일 숙성시켜주신후 꺼내 드시면 되세요
- 단맛은 개인취향껏 조절하세요
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