백종원 떡갈비 덮밥 만들기 | 맛있는 덮밥 소스 레시피
백종원 선생님 떡갈비덮밥 만들어 봤는데 소스가 정말정말 맛있어요!
1인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 떡갈비(3개분량)
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- 덮밥 재료
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- 덮밥 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/17먼저 떡갈비를 준비합니다.
대파는 잘게 다져주고요소고기 간 것 300g, 불고기or샤브샤브용 소고기 300g, 대파 뿌리부분 60g
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STEP 2/17불고기or샤브샤브용 고기도 잘게 잘라줍니다.
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STEP 3/17모두 볼에 넣고
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STEP 4/17설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 미림 1큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 톡톡톡 넣고설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 미림 1큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간
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STEP 5/17잘 섞어줍니다.
너무 세게 치대지 말고
골고루 섞어주는 느낌으로 해주세요!
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STEP 6/17한덩어리당 약 250g으로 3덩어리 나옵니다.
하나는 오늘 먹고 두개는 냉동실로 갑니다.
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STEP 7/17이제 덮밥을 만듭니다.
팬에 식용유 조금 두르고 계란을 먼저 부쳐주세요.계란 1개
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STEP 8/17팬에 기름이 너무 많으면 조금 닦아내고
떡갈비를 구워줍니다.중약불
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STEP 9/17앞뒤로 색깔이 조금씩 날때까지 구워준 다음중약불
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STEP 10/17물 100mL(분량 외)를 부어준 다음 불을 조금 올립니다.중불~중강불
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STEP 11/17처음에 부은 물이 거의 증발되면중불~중강불
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STEP 12/17뒤집어서 똑같이 물 100mL(분량 외)를 넣고 익혀줍니다.중불~중강불
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STEP 13/17두번째 물도 다 증발되면 떡갈비를 밖으로 빼내고 소스를 만들어줍니다.중불~중강불
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STEP 14/17물 50mL, 설탕 1/3큰술, 우스터소스 3큰술, 케찹 크게 1큰술, 후추 톡톡 넣고물 50mL, 설탕 1/3큰술, 우스터소스 3큰술, 케찹 크게 1큰술, 후추 약간중강불
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STEP 15/17끓이면서 잘 섞어줍니다.중강불
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STEP 16/17전체적으로 확 끓어오르면 버터를 넣고 녹여주면 소스 완성입니다.버터 20g중강불
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STEP 17/17접시에 예쁘게 담아주세요!
- 떡갈비가 두껍기때문에 물을 부어서 타지 않으면서 잘 익을수 있도록 해줍니다! 물을 붓기 전에 앞뒷면에 갈색이 날때까지 구워줘야 합니다!
4.00
리뷰별점
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원화가리뷰별점떡갈비 사놓은게 있어서 위 레시피 참고해서 먹었는데 맛있더라고요!! 소스는 좀 아쉬워서 돈까스 소스랑 케챱을 좀더 추가했더니 너무 맛있었어요! 무엇보다 전 비주얼이 너무 맘에 들었어요2023.03.04 17:02
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