표고버섯조림 [쫄깃쫄깃 고기 식감의 표고버섯! 간장양념 넣고 조림으로 만들어 먹으면 밥을 부르는 밥도둑이 되죠!]
버섯은 식물성 단백질이 풍부한
식재료죠.
그 중에서도
표고버섯은 쫄깃쫄깃
고기 식감이 나는 버섯이라서
제가 너무 좋아하는 버섯이에요.
오늘은 표고버섯을 간장양념 넣고
졸여봤어요.
좋아하는 식재료 중 하나인
마늘쫑도 넣고 편마늘도 넣고
졸였는데요.
표고버섯의 쫄깃한 식감과
마늘쫑의 아삭함과 향긋함에
편마늘향까지 더해지니
밥반찬으로 딱 좋네요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
-
- 양념재료
-
조리순서
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STEP 1/8표고버섯 8개를 준비해 주시고요.
밑동을 빼낸 후
적당한 굵기로 잘라주세요.
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STEP 2/8마늘 6개, 마늘쫑 4개를
준비해 주시고요.
마늘은 편으로 썰고
마늘쫑은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
마늘쫑은 꼭 넣지 않아도 되는데요.
저는 마늘쫑을 좋아해서
함께 넣어서 볶아먹어요.
-
STEP 3/8진간장 3스푼, 굴소스 1스푼,
맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 깨 1/2스푼
모두 넣고 골고루 섞어주세요.
-
STEP 4/8팬에 간장양념 먼저 부어주시고요.
한번 끓어오를 때까지 끓여주세요.
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STEP 5/8간장양념이 끓어오르면
편마늘과 마늘쫑을 넣어주시고요.
골고루 저으며 잠시 익혀주세요.
-
STEP 6/8표고버섯을 넣어주시고요.
양념이 골고루 묻도록 저어주세요.
이제 불을 약하게 줄이고
뚜껑을 덮어 익혀주세요.
이렇게 뚜껑을 덮어 익히면
표고버섯의 숨이 빨리 죽으면서
빠르고 촉촉하게 졸일 수 있어요.
-
STEP 7/85분정도 후에
뚜껑을 열어주시고요.
골고루 저어주며
잠시만 더 졸이면 완성이에요.
-
STEP 8/8쫄깃쫄깃 표고버섯과
아삭하고 향긋한 마늘쫑에
편마늘까지 더해서
간장양념에 졸여 낸
표고버섯조림이 완성됐어요.
표고버섯은 쫄깃한 식감도 매력적이지만
버섯 특유의 단백질도 풍부하잖아요?
그래서 저는 일부러라도 자주 챙겨먹는데요.
다른 버섯에 비해 잡내도 없고
고급스러운 향이 나는 것 같아서 좋더라고요.
표고버섯과 마늘쫑, 마늘의 조합도
상당히 괜찮아요.
그리 강하지 않은 맛의 간장양념이라서
아이도 잘 먹고요.
밥반찬으로 참 괜찮은 메뉴예요.
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