알토란 원영호 셰프의 가지갈비 초여름 채소밥상 가지의 고급스런 변신
알토란을 보다가 따라 해 봤는데
정말 갈비맛이 나고 맛있어요.
채소라 맘껏 먹어도 부담없어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14표고버섯을 뜨건 물에 30분간 우려 주세요.
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STEP 2/14가지를 1cm굵기로 길게 잘라 주세요.
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STEP 3/14격자로 칼집을 얇게 내 주세요.
깊게 내면 가지가 잘라져요.
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STEP 4/14조선간장,참기름,설탕,올리고당,다진마늘,맛술,후추,표고버섯우린물을 넣고 끓여 주세요.
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STEP 5/141분간 끓이다가 표고버섯을 4등분하고 꽈리고추를 넣고 4분간 끓여 주세요.
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STEP 6/14팬에 기름을 적게 두르고 가지를 앞뒤로 살짝 구워 주세요.
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STEP 7/14기름을 많이 넣지 않아요.
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STEP 8/14구운가지에 조림양념을 한큰술씩 뿌려 주세요.
가지하나에 양념 한큰술 이예요.
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STEP 9/14접시에 담아 놓으세요.
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STEP 10/14새송이 버섯을 갈빗대 역활을 할수 있는 굵기로 썰어 주세요.
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STEP 11/14기름을 두르고 소금을 약간 뿌려 구워 주세요.
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STEP 12/14가지무늬가 밑으로 오게 해서 새송이 버섯을 올려 돌돌 말아 주세요.
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STEP 13/14요렇게 말아 주세요.
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STEP 14/14접시에 담고 꽈리고추와 표고버섯을 올리고 통깨를 뿌려 주세요.
가지갈비 완성이예요.
가지볶음보다 훨씬 고급지고 맛있어요.
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