양배추볶음 / 밥 비벼 먹고 싶어지는 감칠 맛이 살아있는 간단한 양배추 밑반찬
냉장고에 양배추 남은거 있다면 이 레시피로 맛있는 양배추 볶음 한 번 만들어 드셔 보세요. 너무 간단하지만 맛은 끝내줍니다. 먹는내내 양배추의 식감이 아삭아삭하니 참 좋고 살짝 매콤함으로 맛을 잡아줘서 담백하게 먹을 수 있는 양배추 레시피입니다.
양배추 밑반찬 하나 더 추가해서 맛있는 한 끼 즐기는 시간 가져 보세요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12준비한 양배추는 채를 썰어 주세요.
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STEP 2/12물에 식초 5스푼 넣고 채썬 양배추를 넣어 10분간 담가 주세요.
10분 후 가볍게 물로 두세번 헹구고 채에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/12마늘(10알)은 굵게 대충 다져 주시고 월남고추나 페페론치노 3개를 준비해 주세요.마늘과 고추 양은 취향껏 조절해서 사용해 주세요.
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STEP 4/12팬에 식용유 4스푼 넣어 주세요.중불
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STEP 5/12월남고추 부셔서 넣고 다진 마늘 넣어서 향이 올라오게 볶아 주세요.중불
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STEP 6/12향이 올라오면 채썬 양배추를 넣어 볶아 주세요.강불
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STEP 7/12양배추가 살짝 숨 죽을 때까지 볶아 주세요.강불
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STEP 8/12치킨스톡 2/3스푼 넣어 주세요.치킨스톡 액상형을 사용했는데, 파우더형도 괜찮습니다.
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STEP 9/12맛소금 반스푼 넣어 간을 맞춰 주세요.양념을 한 후 간을 보시고 입맛에 맞게 추가 간을 더 해 주세요.
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STEP 10/12고춧가루 1스푼 넣어서 볶아 주세요.
이 때 한 번 더 간을 보시고 단맛이 부족하다 싶으면 설탕 1스푼 넣어서 단맛을 내 주세요.양배추마다 단맛이 다를 수 있으니 단맛 없는 양배추일땐 설탕으로 맛을 내줍니다. 달큼한 양배추일 땐 설탕을 넣지 않고 그대로 조리합니다.
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STEP 11/12마지막으로 깨 적당히 뿌리면 완성입니다.
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STEP 12/12살짝 매콤하면서 느끼함 전혀 없는 담백하고 감칠맛 나는 양배추 볶음입니다.
맛있는 양배추 반찬 즐겨 보세요.
- 치킨스톡으로 맛을 내 주는 것이 포인트입니다.
고춧가루 빼고 깨끗하게 즐기셔도 상관없습니다. 맛은 살짝 달라집니다.
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