생크림없이 에그타르트 쉽게 만들기
부드럽고 달콤한 에그타르트와 커피로 즐거운 티타임을 생각하며 에그타르트를 구우려는데 생크림이 없다.;;;;
하지만 생크림 없이도 겉바속촉 맛있는 에그타르트를 만들 수 있어요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17먼저 타르트지인 파이 반죽을 만들어 줄 거예요. 밀가루를 체로 친 다음 설탕과 소금을 넣어주고
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STEP 2/17가볍게 섞은 다음 차가운 상태의 버터를 넣어주세요.
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STEP 3/17밀가루를 섞어가면서 버터를 콩알 크기만큼 잘게 잘라주세요.
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STEP 4/17버터가 콩알 크기만큼 되었을 때 찬물을 넣고 가루가 보이지 않도록 반죽을 해줍니다.
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STEP 5/17반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜주세요.
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STEP 6/17타르트지가 휴지되는 동안 필링을 준비해 주세요. 냄비에 설탕, 전분, 우유를 넣은 다음 불세기는 중약 불로 놓은 상태에서 냄비 가장자리가 살짝 끓어오를 정도로만 가열해 주세요.
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STEP 7/17필링을 식혀 미지근한 상태에서 달걀노른자를 두세 번에 나누어 뭉치지 않게 섞어준 다음
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STEP 8/17바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/17완성된 필링을 고운체로 걸러내 매끄러운 상태가 되도록 준비해 주세요.
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STEP 10/17휴지된 반죽에 덧밀가루를 살짝 뿌려 넓게 펴주세요.
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STEP 11/17삼절 접기를 한 다음 다시 펴주고 삼절 접기를 하고 다시 펴줍니다. 타르트지의 결을 만드는 이 과정을 5번 이상 해주세요.
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STEP 12/17반죽을 길게 말아 랩으로 감싼 다음 냉장고에서 30분간 2차 휴지를 시켜주세요.
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STEP 13/17휴지가 끝난 반죽을 12조각으로 나눈 다음 머핀 틀에 넣어주세요.
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STEP 14/17머핀 틀에 넣은 반죽을 둥글고 납작한 모양으로 만들어 줍니다. 이때 반죽을 얇게 성형해 주면 좋아요.
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STEP 15/17만들어둔 필링을 80~90% 정도 차도록 타르트지에 부어주세요.
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STEP 16/17예열한 오븐 180도에서 35분간 구워주세요.
또 다른 방법은 200도에서 10분간 구워준 후 180도에서 15분을 추가로 구워주세요.
오븐 사양과 기호에 따라 구워지는 상태를 보면서 시간 조절을 해주면 좋아요.
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STEP 17/17생크림 없이도 겉바속촉 맛있는 에그타르트 만들기 완성입니다.
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