Name: 전기압력밥솥으로 간단하게 고영양 누룽지닭백숙 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 찹쌀 1컵; 멥쌀 1컵; 삼계탕약재 1개; 말린 파뿌리 3개; 통후추 6~7알; 닭 1마리; 대파 1대; 마늘 8알; 건고추 1개; 부추 1줌; 물 1L; 천일염 1/3수저

전기압력밥솥으로 간단하게 고영양 누룽지닭백숙 만들기

어른들께 대접하기도 좋고 간단한 과정에 비하여

차렸을 때는 비주얼과 맛도 끝내주는 백숙~

오늘은 많이 사용하시는 전기압력밥솥을 활용해서 누룽지닭백숙 끓이는 법, 레시피를 정리해드릴까합니다.

한달 뒤 쯤이면 다가오는 초복에도 활용하기 좋겠죠?

2인분

120분 이내

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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마늘 손질법
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건고추 손질법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

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STEP 1/4

가장 먼저 물 1L에 삼계재료와 통후추, 파뿌리 등을 넣어 20분정도 팔팔 끓여줍니다.
약재물을 끓이는 동안 닭을 손질해줍니다.
닭손질은 겉과 속을 깨끗이 씻고 꽁지, 날개끝, 목껍질을 제거하고 껍질제거는 취향 것 하시면 되어용.
닭 손질법 레시피

한방 삼계탕 재료쿡 145g
STEP 2/4

레시피에서 중요한 건 물조절 이에요. 가장밑에 불린 찹/맵쌀을 넣어주고(찹쌀만 하셔도 괜찮아요.) 약재물은 닭이 살짝만 잠길 정도만 넣어주세요.
여기에 천일염 1/3스푼을 넣어 한번 저어주고 대파한대와 건고추도 넣어주세요.
전 600ml정도 넣은 듯 합니다. 자작하게 해야 누룽지가 잘 나와요.
STEP 3/4

전기압력밥솥기능에 누룽지가 있으신 분은 바로 선택하셔서 돌리시면 됩니다. 해당 기능으론 보통 40분 정도 걸릴거에요.
요 밥솥은 해당기능이 없어 영양찜기능으로 75분 돌린 후 추가로 백미/쾌속으로 20분 더 돌려주었습니다. 밥솥 컨디션이 상이하니 상태에 따라 시간 조절해주세요!
STEP 4/4

이제 그대로 옮겨 셋팅만 해주시면 완성이에요~ 엎듯이 옮겨주면 비주얼이 좋은데 뜨거우니 조심하셔야합니다!
남은 약재물을 끓여 부추를 한번 넣어 숨을 죽인 뒤 위에 고명으로 얹어줍니다.
살짝 데친 부추를 올려서 셋팅 완성~