애호박계란말이 만들기
계란말이는 언제 먹어도 맛있고, 국민의 반찬이라고 할 정도로
어떤 자리에서도 잘 어울리는 반찬같아요.
오늘은 애호박을 얇게 썰어 넣고 만든 계란말이를 가지고 왔어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7달걀 4개, 애호박등 재료를 준비해요.
붉은 고추는 색감을 위해서 사용해도
좋답니다.
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STEP 2/7애호박은 2/3 크기 정도 준비하여
최대한 얇게 썰어 줍니다. 채칼을 이용하면
종잇장처럼 얇게 썰어 진답니다.
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STEP 3/7달걀 4개는 준비하여 알끈을 제거해 줘요.
알끈을 제거해야 식감이 부드럽답니다.
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STEP 4/7노른자와 흰자를 분리하여 가는 소금 한 꼬집씩
넣어 잘 풀어 줍니다.
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STEP 5/7먼저 노른자를 먼저 돌돌 말아 계란말이를
해 주는데요. 예열된 팬에 코팅 수준의 식용유를 넣고,
약한불로 만들어 준답니다. 노른자 말이가 완성 되었으면
썬 애호박을 팬에 올려줘요.
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STEP 6/7호박을 놓은 빈 공간에 흰자를 부어 주는데요,
한꺼번에 쏟아질수 있으므로 숟가락을 이용하는게
좋답니다.
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STEP 7/7호박이 얇아서 돌돌 잘 말아져요.
- 계란말이를 할 때는 최대한 약한 불을 이용하고, 구덕꾸덕 굳어가지 전에
말아줍니다.
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