마늘종 된장 장아찌!
국산 마늘종이 많이 나오는 시기라 꼭 챙겨드시면 좋은 제철 마늘종 된장 장아찌입니다!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/10빠르면 4월 중순부터 6월까지 나오는 국산 마늘종입니다. 이때가 지나면 맛있는 국산 마늘종을 구하기가 힘들고 대부분 중국산이라고 보시면 됩니다.
-
STEP 2/10마늘종은 진한 녹색을 띄며 길이가 길고 꼭지 부분이 가느다란 것을 고르시고.
-
STEP 3/10또 탄력이 있어서 부드럽게 휘어지는 고르시면 연하고 맛있습니다.
-
STEP 4/10참고로 요건 중국산인데 대가 굵고 색이 연하며 꼭지가 다듬어져서 판매가 되고 있네요.
잘 다듬어져 있으면 중국산입니다. 국산은 꼭지 부분이 그대로 달려서 판매됩니다.
참고하세요!
-
STEP 5/10꼭지쪽은 제거해 주시고 깨끗이 씻어줍니다.
-
STEP 6/10먹기 좋은 길이로 적당히 썰어 물기를 완전히 제거합니다.
-
STEP 7/10분량의 재료로 된장 양념을 만들어 줍니다.
된장 무침이 아니라 장아찌라 된장이 많이 들어갑니다.
-
STEP 8/10물기를 제거한 마늘종을 그대로 무쳐 주시면 됩니다.
-
STEP 9/10양이 많을 수록 간을 강하게 하셔야 오래 보관이 됩니다. 적은 양으로 무치실 때는 간을 약하게 하셔도 좋겠죠~~
알싸한 매운 맛이 싫으시면 소금물에 살짝 데쳐서 무쳐도 구수하고 맛나요.
-
STEP 10/10국산 마늘종 나오는 시기가 짧으니 많이 구입해서 간장이나 고추장, 된장으로 장아찌 담가 놓으면 오래 드실 수 있겠죠.
삼겹살 드실 때 생마늘 대신 얹어 쌈싸 먹으면 완전 꿀맛입니다!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,