#쌈추겉절이 #쌈추겉절이요리 #쌈추겉절이지짐만들기 #쌈추김치들기름지짐 #밑반찬
쌈추겉절이를 만들었었죠. 1박2일에서처럼 즉석에서
간장, 고춧가루, 설탕, 소금, 참기름을 넣어서.
그런데 바로 먹으면 괜찮은데,
시간이 지나게 되면 계속해서 간장양념속에 들어가져 있어서 아주아주 쌈추가 간이 쌔집니다.
짜진다라는 것이죠. 간장에 절여지는 것이죠.
여기에 설탕이나 매실액에 식초를 넣어서 장아찌로 변신을 시킬 수도 있지만,
고춧가루가 입혀져 있기 때문에 그건 패스!!
짜진 쌈추겉절이를 회복시키기 위한 회생방법은
깔끔하게 짠기를 물에 양념과 더불어서 씻어 주고 꽉 짜 준 후에
묵은지지짐과 동일한 방법으로
들기름과 매실액, 육수로 지짐을 만들어 주었습니다.
단짠단짠하면서 들기름의 고소한 맛이 감도는
밥반찬으로 끝내주는 거의 밥도둑입니다. ㅎㅎㅎ
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
-
STEP 1/4쌈추겉절이는 양념과 더불어서 짠기를 없애기 위해서 깔끔하게 찬물에 씻어서 양념을 털어내고 물기를 꽉 짜 줍니다. 너무 씻고 짜게 되면 완전히 간이 없어지기 때문에, 양념이 없어지고 한두번만 씻어 준 후에 짜 주시면 됩니다.
-
STEP 2/4냄비에 씻어낸 쌈추겉절이를 펼쳐서 차곡차곡 깔아 줍니다. 그리고 그 위에 매실액, 들기름을 넣어 줍니다.
-
STEP 3/4마지막으로 육수를 부어 주고 중불에서 은근하게 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다. 보글보글 기포가 생기면서 끓어 오르면 약불로 옮겨서 은근하게 지짐을 만들어 줍니다. 국물이 거의 없이 될때까지 약불에서 지져 줍니다.
-
STEP 4/4국물이 거의 없어진 쌈추겉절이지짐입니다. 다 된 것입니다. 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 쌈추겉절이를 이용해서 만든 밥반찬인 쌈추겉절이지짐 완성입니다.
- 쌈추겉절이 레시피는 @6978518 를 참고하시면 됩니다.
아니면, https://blog.naver.com/kstencil/222707255402 에도 올려져 있습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,