간장 끓이지 않고 마늘종 장아찌 담그는 법 여름 밑반찬 마늘쫑보관방법
마늘쫑이 제철입니다.
요즘 마늘쫑 장아찌 넉넉하게 담가 두었다가 일년 내내 밑반찬으로 드세요. 정말 쉽고 간단한 초간단 마늘쫑장아찌 황금레시피입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 장아찌간장물
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조리순서
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STEP 1/6제철 남해마늘쫑입니다.
마늘쫑은 씻고
물기를 제거하고
적당한 길이로 썰어 줍니다
유리병 길이에 맞추어 한병 만들고
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STEP 2/6나머지는 한입크기로 썰어 주었어요.
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STEP 3/6마늘쫑 길게 담아 놓으면 나중에 소스로 활용할때 다지듯이 썰기 좋더라구요.
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STEP 4/6분량의 재료로 간장물을 만들어 줍니다.
매실청이 없다면 설탕을 다 사용해도 됩니다.
오늘은 끓이지 않는 간장물이라
물 대신 소주나 정종 사용하시면 되요.
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STEP 5/6만들어 놓은 간장물을 유리병에 부어 줍니다.
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STEP 6/6유리병에 길이로 담그는 장아찌는 뜨지 않아서 좋아요.
실온에서 일주일 정도 두었다가 냉장보관 하면 됩니다.
- 담가둔 장아찌는 먹기 전까지는 시원한 그늘진 곳에 두면 오래 보관 가능 합니다.
저도 냉장고에 넣지 않고 그늘진 곳에 두었다가 먹을때 냉장고에 보관하면서 먹어요. 마늘쫑 장아찌는 일주일이면 먹기 시작해도 됩니다.
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