Name: 가지돼지고기 볶음 (어향가지 레시피)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 간 돼지고기 1C; 대파 1줄기; 청양고추 2개; 다진 마늘 1T; 생강가루 1/6T; 집된장 1T; 시판용 쌈장 1T; 간장 1T; 식초 1+1/2T; 설탕 1T; 고춧가루 1T; 물 1/2C; 식용유 적당량

가지돼지고기 볶음 (어향가지 레시피)

가지 두개를 가지고 찜기에 찌지 않고 소량의 기름으로 쪘어요.

칼집을 넣어 속까지 익힌 뒤에, 볶아 익힌 돼지고기를 채워 만든

반찬인데요, 두반장 향이 싫어 집된장으로 맛을 냈답니다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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STEP 1/11

가지 2개(310g)는 사선으로 칼집을 넣어주고, 대파
1줄기(70g)는 송송 썰어요. 칼칼한 맛을 내 줄
청양고추 2개(25g)는 다져 줍니다.
씨까지 사용하려고 해요.
가지 손질법 레시피 6895368
STEP 2/11

가지돼지고기볶음에 사용할 양념을 만들어
주는데요, 두반장을 사용하지 않고 집된장과
시판용 쌈장을 각각 1T씩 사용했어요.
두반장을 좋아하시면 2T준비하시면 될것 같아요.
STEP 3/11

다져 놓은 청양고추도 같이 넣어
잘 섞어 줍니다.
STEP 4/11

팬에 식용유를 약간 넣고, 칼집 넣은 부분을
밑으로 가게 하여 약한 불로 찜을 해 줍니다.
STEP 5/11

기름이 튀는 것을 방지하기 위해 기름종이를
덮어 속까지 익혀 주었어요.
STEP 6/11

다른 팬을 이용하여 식용유를 넉넉하게 3T넣고,
파기름을 만들어요. 파가 노릇하게 익을 때가지
볶아줍니다.
STEP 7/11

파 향이 올라오며 잘 볶아지면 갈아 준비한
돼지고기 1C (170g)을 넣어 익혀 줍니다.
STEP 8/11

고기에 핏물이 없이 하얗게 익었으면
다진마늘 1T와 생강가루 1/6T를 넣어
돼지고기 특유의 냄새를 제거해 줍니다.
STEP 9/11

미리 만들어 놓은 양념을 넣어 주는데요,
물 1/2C을 부어주면서 그릇에 남아있는
양념을 깨끗히 씻어 같이 넣어줘요.
STEP 10/11

국물이 자박하게 졸여들때까지 끓여 약간
식힌 뒤에 익힌 가지 속에 채워 줍니다.
STEP 11/11

이렇게요 ~^^
다른 반찬 필요 없는 맛있는 가지요리가
완성 되었어요.