도토리묵 쑤는법! 집에서 더 맛있게
이전에 도토리묵을 한번 쒀봤는데.. 한번 실패하고 나서 시어머니께 제대로 배운 후 다시 만든 도토리묵이에요
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실제유저후기 ★★★★★
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조리순서
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STEP 1/8도토리묵과 물의 비율은 1:5 또는 1:6으로 한다고 하는데요 저는 그래서 그 중간인 1:5.5비율로 만들어봤어요
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STEP 2/8도토리가루와 물을 잘 섞어주고~
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STEP 3/8채에 걸러 내려주세요~
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STEP 4/8이제 센불로 이용해 한쪽방향으로만 저어주면서 도토리묵을 쑤어 주세요 한쪽으로 저어야 기포가 안들어간다고 해요 그리고 소금 1작은술도 넣어서 계속 해서 끓을때까지 충분히 저어 줍니다
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STEP 5/8도토리물이 끓기 시작한 시점부터 15분이상 늘러 붙지 않도록 계속 저으면서 끓이다가 끝내기 전에 들기름 1큰술 넣어 충분히 저어주고 불을 꺼주세요
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STEP 6/8도토리묵을 만들 틀에 들기름으로 얇게 코팅시켜주고~
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STEP 7/8쑤어 놓은 도토리묵을 전부 부어주세요. 전부 부어준 후 윗면이 평평해지게 잘 펴주고 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요!
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STEP 8/8실온에서 열기를 전부 식혀주고 냉장보관했다가 꺼낸 모습~ㅎㅎ 아주 찰기넘치게 잘 완성이 되었어요 ㅎㅎ
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