Name: 돼지고기 김치찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 250g; 참기름 1.5T; 묵은지 1포기; 육수 6C; 김칫국물 1C; 햄 115g; 두부 1모; 설탕 1T; 연두 1T

돼지고기 김치찌개

아침부터 비가 촉촉하게 내리는데, 이런 날은 물어볼것도 없이

돼지고기 김치찌개를 만들어 주면 엄마의 줏가가 오르는 날이죠.

언제나 우리를 실망시키지 않는 맛~~.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

재료

노하우

참기름 조리법
참기름 보관법
육수 조리법
김치 손질법
햄 보관법
두부 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지찌개 끓일 냄비에 참기름 1+1/2T를 넣고,
먹기좋은 크기로 썬 돼지고기 목살 부위를
익혀 줍니다. 중간불을 이용해야 타지 않아요.
후추나 술을 넣지 않아도 고기가 싱싱해서
그런지 냄새가 나지 않아요.
STEP 2/7

뚜껑을 덮어 반 정도 익혀 줍니다.
STEP 3/7

묵은지 한 포기를 가위로 잘라서 넣어 준 뒤,
육수 6C을 준비하여 잠길 정도로 부어
줍니다. 육수는 대파, 양파, 무, 다시마,
표고버섯, 멸치, 황태를 넣어 끓인 육수랍니다.
STEP 4/7

김칫국물도 1C 넣었어요.
김칫국물을 넣으면 맛이 훨씬 진하고 좋답니다.
STEP 5/7

끓기시작하면 두부 1모를 먹기좋은 크기로 썰어
넣어 한 소끔 끓여줘요. 무게가 300g이라고
적혀 있네요. 햄도 작은 것으로 1통 (115g),
먹기좋은 크기로 썰어 같이 끓여줘요.
STEP 6/7

김치의 신맛을 약하게 해주고,
조미료의 맛을 내 줄 설탕 1T를 넣어 줍니다.
묵은지의 신맛을 약하게 해주는 효과가
참으로 신기해요.
STEP 7/7

연두 1T를 넣어 깊은 맛을 내주었는데요.
참치액을 약간 넣어도 좋고, 시중에 파는
소고기 다시다를 약간 넣어줘도 좋답니다.
중간불을 이용하여 5분 정도 더 끓여주면
맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성 됩니다.