Name: 단호박영양밥 (건강밥상)
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 1C; 검은콩 3T; 단호박 80g; 꼬마새송이버섯 3개; 옥수수 30g; 쪽파 4줄기; 청양고추 2개; 깨소금 1T; 참기름 1T; 간장 5T; 매실액 1T; 고춧가루 1T

조리순서

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STEP 1/13

쌀을 종이컵 기준으로 1C을 준비하여,
1시간 넘게 불려 주었답니다.
혼자 먹기엔 양이 좀 많은듯 싶더라고요.
STEP 2/13

검은콩도 1C불렸는데요, 나중에 3T 정도만 사용하고
나머지는 밥 지을때 사용했답니다.
STEP 3/13

불린콩, 꼬마새송이버섯 단호박,
옥수수, 콩 불린 물 그렇게 준비했어요.
STEP 4/13

영양밥 지을 냄비에 불린 쌀을 넣고,
불린 검은콩은 수북하게 3T
넣어 주었어요.
STEP 5/13

옥수수 인데요, 삶은 옥수수를 먹고 남아서
알알이 떼어 냉동실에 보관했어요.
이렇게 밥을 지을 때 조금씩 넣어 먹으면
밥맛이 훨씬 구수하답니다. (30g)
STEP 6/13

꼬마 새송이버섯을 먹기좋은 크기로 썰었어요.
버섯이 들어가면
쫄깃한 식감이 좋은것 같아요.
작은 것으로 4개 (40g), 썰어 준비했어요.
STEP 7/13

씨와 겁질을 제거한 단호박 역시
먹기좋은 크기로 썰어 넣었는데요, 80g정도
나박하게 썰었어요.
STEP 8/13

검은콩 불린 육수인데요, 1C을 부어 주었어요.
다소 양이 많은듯 싶지만 밥을 지었을 때는
그렇지 않답니다.
STEP 9/13

처음부터 중간에서 약한불을 이용하여
밥을 지으려고 해요. 두껑을 덮고 물이 넘치는지
잠시 보면서 그 시간에 양념간장을 만들면
되거든요. *^^*
STEP 10/13

물기가 없어지고, 뜸을 들이는 사이에
곁들일 양념간장을 만들어 줍니다.
STEP 11/13

쪽파 4줄기(25g), 잘게 썰고
청양고추 2개 (20g), 역시 다지듯 잘게
썰어 줍니다.
STEP 12/13

깨소금 1T, 참기름 1T, 간장 5T,
매실진액 1T, 고춧가루 1T를 넣어 골고루
섞어줍니다. 김을 구어서 밥에 싸 먹어도
좋겠어요. ^^
STEP 13/13

양념장에 쓱쓱 비벼 먹으니 집에 있는 재료들로
만든 영양밥 치고는 아주 훌륭한듯 싶어요.