조기찜..생선찜..
부세조기 사다가 쪄봤어요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14요게 사온 조기..
냉동 된거라 일단 녹혀야 해요
쌀뜨물에 소금 1큰술 정도 녹혀 준다음 담가서 녹혀줍니다
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STEP 2/14생선이 녹았을즘.. 손질을 해주는데요
비늘은 칼이나 가위로 꼬리에서부터 배쪽으로 슥슥 벗겨주면 쉽게 벗겨집니다
그리고 가위로 지느러미와 꼬리 잘라주면 됩니다.비늘 벗길때 배쪽부분과 위쪽 지느러미도 벗겨주세요
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STEP 3/14그래서 이렇게 손질 다 했어요
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STEP 4/14그 다음 안 해도 되지만 아가미쪽 부분에 젓가락 넣고 슥슥 돌려가며 내장을 제거해줍니다.
아가미도 떼내고요
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STEP 5/14그럼 이렇게 세마리 깨끗하게 손질 완성내장이 잘 제거됐는지 배부분 눌러봐서 쑥쑥 들어가면 잘된겁니다.
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STEP 6/14양파반개 채썰어주고
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STEP 7/14찜기에 물 넣고 끓여줍니다
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STEP 8/14그러고 생선에는 칼집을 좀 내주고요
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STEP 9/14물이 끓으면 생선 올리고 맛술 반컵 정도 생선 위로 부어준다음
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STEP 10/14뚜껑 덮어 15분 정도 쪄줍니다.이건 생선 크기에 따라 달라지니 상태 보면서 쪄주세요
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STEP 11/14고추, 양파, 대파 모두 잘게 송송송 썰어준다음
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STEP 12/14그릇에 넣어주고 다진마늘 1티스푼, 고춧가루 3큰술, 간장 7큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어 양념장 만듭니다.
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STEP 13/1415분 후..
잘 쪄진 조기입니다.
눈이 하얗게 되면 익은거예요
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STEP 14/14잘 건져 그릇에 올리고 저처럼 간장 뿌려 먹어도 되고 따로 놓고 찍어먹어도 됩니다.
이렇게 조기찜 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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붉은나사산리뷰별점맛있고 쉽습니다.2023.05.22 20:11쉐프의 한마디감사합니다^^2023.05.23 09:49 -
락현미미리뷰별점신랑 이맛있다고하네요 우리집 레시피가되었네요2023.01.25 21:49쉐프의 한마디감사합니다^^2023.01.26 09:25
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