상추 요리 시원한 상추 된장국 끓이는법

상추 요리 시원한 상추 된장국 끓이는법

엄청 시원한 국물이 예술인 상추 된장국 끓이는법 알려드릴게요. 일명 상추국 상추국을 끓인다고 하면 대부분 생소해 하시는데요. 상추의 여린 잎보다는 크고 굵은 잎을 사용하면 좋아요. 상추국은 잎은 시금치 같기도 하면서 국물은 시원한 것이 아침에 먹기 딱 좋습니다.

2인분

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조리순서

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STEP 1/12

상추는 깨끗이 씻어 준비합니다.
STEP 2/12

멸치는 볶아서 사용하면 비린내도 없이 고소하니 맛있어요.
STEP 3/12

쌀뜨물을 사용해서 된장을 끓이면 국물이 더 진하고 맛있는 것 같아요.
STEP 4/12

그리고 표고와 다시마 새우 등등을 넣고 육수를 냅니다.
STEP 5/12

상추 된장국 끓이는법은 일반 된장국 끓이는법과 비슷합니다.
STEP 6/12

육수가 나오면 건더기는 건지고 대신 표고는 잘게 잘라서 다시 국에 넣어요.
STEP 7/12

감자를 먼저 넣고 익히고
STEP 8/12

된장을 풀어서 넣어 줍니다. 요렇게 된장을 풀어서 넣으면 국물이 맑아요.
STEP 9/12

다시 끓어오르기 시작하면
STEP 10/12

거품을 걷어 줍니다.
STEP 11/12

이제 상추 된장국 끓이기의 마지막 단계, 상추국 끓일 때 상추는 2인 기준 한 줌 정도 있으면 되구요. 상추 잎은 부드러워 열에 닿으면 금방 물컹해지기 때문에 거의 넣자마자 뺀다는 생각으로 담그셔야 합니다.
STEP 12/12

바로 불을 끕니다.

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