고구마 튀김 바삭하게 만들기!
한참 고구마 철이라서 고구마 요리란 요리는 요즘들어 다 하고 있는 것 같아요 그 중에서도 가장 간단하고 쉬운 고구마튀김을 만들어보았는데요 튀김요리는 집에서 잘 하지 않은 편이지만 정말 큰 맘 먹고 만들어 보았답니다
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6고구마는 깨끗이 씻어서 양쪽 끝부분을 따라내어 주세요 고구마 튀김은 껍질이 있는게 더 보기에 좋더라구요 껍질은 깎아 내지 마세요
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STEP 2/6이제 고구마를 통통 썰을 건데요 너무 얇게 썰면 고구마의 맛이 없어지기 때문에 적당한 두께가 있도록 썰어주는 것이 좋아요!
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STEP 3/6통통 썰은 고구마는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 30분 이상 담가 놓아 주세요
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STEP 4/6이제 튀김옷을 만들건데요 튀김가루 1컵에 물을 조금씩 섞어가면서 농도가 걸쭉하게 되도록 만들어 주세요 톡톡 떨어질 정도의 농도면 충분합니다
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STEP 5/6파슬리가루도 1큰술 넣어주면 보기에도 더 좋은데 없으면 안 넣어도 무방해요 만들어 놓은 튀김반죽에 찬물에 담가 놓았던 고구마의 물기를 탈탈 털어 내고 넣어 주세요
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STEP 6/6팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 튀겨줍니다 튀김옷이 노릇해질때까지 튀겨주고 한 번 더 튀길 거니까 너무 과하게 튀길 필요는 없어요 한번 튀긴 고구마는 다시 한번 가볍게 튀겨주면 고구마튀김 완성이에요!
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