쇠뜨기풀 요리 봄나물 비빔밥으로 추천하는 쇠뜨기 밥
4월에는 쇠뜨기풀이 많이 펴요. 쇠뜨기풀로도 쇠뜨기 밥을 짓거나 장아찌를 만들면 맛있어요. 쇠뜨기풀은 차로 많이 드시기도 하는데요. 쇠뜨기 밥이 정말 별미이니 한번 만들어 보세요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/10쇠뜨기 줄기 옆에 붙은 딱딱한 껍질을 떼 주어요.
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STEP 2/10위쪽에 있는 쇠뜨기의 줄기 (포자낭)을 떼줍니다.
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STEP 3/10쇠뜨기를 정리하면 고구마 순 같은 느낌의 줄기만 남아요. 쇠뜨기는 요 정리가 시간이 많이 걸렸어요.
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STEP 4/10쇠뜨기는 아린 맛 때문에 뜨거운 물에 담가 30분가량 우려 둡니다. 이때 끓이지 마시고 물을 끓인 후 불을 끄고 담가 두세요.
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STEP 5/10쇠뜨기를 기다리는 동안 쌀을 불립니다. 압력솥으로 하면 불리지 않아도 됩니다. 쇠뜨기는 건져서 물기를 빼 둡니다.
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STEP 6/10저는 돌솥을 사용했어요. 불린 쌀을 담고 물은 쌀의 1.2배를 붓습니다.
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STEP 7/10쇠뜨기는 5센치 가량으로 잘라 올립니다.
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STEP 8/10솥밥하는법 간단한 팁! 먼저 센불에서 밥을 끓이다 물이 끓으면 아주 약불에 두고 타닥타닥 소리가 나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 됩니다. 혹시 많이 끓어넘치면 잠시 불을 껐다가 다시 켜서 아주 약불로 두세요.
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STEP 9/10쇠뜨기 밥을 위에 진간장 1작은 스푼, 들기름 1작은 스푼, 깨소금을 올려 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱하게 되는 건강 봄나물 비빔밥이 됩니다.
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STEP 10/10간장 양념이 아니라면 고추장을 올려 드셔도 맛나요! 양념 없이 그냥도 먹어 봤는데 생나물을 올린 봄나물 비빔밥도 맛있지만 쇠뜨기 밥도 담백하면서 은근한 단맛이 맛있더라고요.
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