쑥국 끓이는 법 봄철요리 쑥된장국 레시피 쑥요리 쑥손질

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너무 예쁘게 올라온 쑥을 보니 그대로 두고 볼 수가 없지 않겠어요

그래서 조금 뜯어다가 #쑥국 #쑥된장국 #쑥국끓이는법 #봄나물 입니다

#제철음식 #들깨가루쑥국 #쑥국레시피 표고버섯도 썰어 넣고 된장 풀어 끓였더니 정말 구수하면서 향긋한 쑥 향 가득하네요

예전에 끓일 때는 날 콩가루에 쑥을 버무려서 된장국을 끓이곤 했는데 이번에는 그냥 쑥만 넣고 끓여 보았는데 쑥 향이 물씬 봄철 밥상의 즐거움이네요

구수한 쑥국은 쑥만 끓이거나 버섯 두부 등을 넣어 끓이면 국 한 그릇으로 든든하답니다

4인분

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STEP 1/8

마당에 쑥이 너무 예쁘게 자라고 있는데 쭈구리고 앉아 쑥 캐는 것도 일이라고
국한 번 끓일양만 캔다음 지저분한 뿌리 쪽을 잘고 시들거나 누런 잎을 떼어내면 됩니다
STEP 2/8

손질 끝낸 쑥은 서너 번 씻으면서 검불 등을 골라낸 다음
마지막에 식초 1 큰술을 푼 물에 5분 정도 담가놓았다가
헹구어 건진 다음 물기를 빼줍니다
STEP 3/8

쑥과 청양고추 홍고추 대파는 썰어서 준비했어요
STEP 4/8

멸치 다시마 육수에 된장을 2 큰술 풀어줍니다
STEP 5/8

국물이 끓기 시작하면 쑥을 넣어줍니다
새우 껍질을 말려서 빻아 만든 새우가루를 1 큰 술 넣었더니
국물 맛이 확실히 시원하고 맛있네요
STEP 6/8

한소끔 끓은 뒤에 다진 마늘과 썰어놓은 청홍고추 대파를 넣고
마지막에 들깨가루를 넣어줍니다
STEP 7/8

쑥국을 끓이는 동안 온 집안에 쑥 냄새가 가득하더라고요
STEP 8/8

봄이 되면 쑥국 맛을 안 보고 지나갈 순 없을 만큼 매력이 있어
이른 봄 꼭 한두 번은 끓여 먹는답니다

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