인도네시아 발효 템페와 익힌 채소로 만든 가도가도 샐러드
발리 식당에서 제가 즐겨 먹는 인도네시아음식 가도가도샐러드인데요. 예전에 제가 여행을 왔을 때 발리 음식을 잘 못먹었었는데요 가도가도는 너무 맛있더라구요. 지금이야 뭐든 잘 먹지만 그때는 발리 음식이 입에 안 맞았는데 고소하고 달콤한 땅콩소스의 맛이 입에 맞았나 봅니다. 맛도 있고 만들기도 간단한 가도가도샐러드 입니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
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- 소스
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또는 물엿
조리순서
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STEP 1/3땅콩은 잘 볶아서 껍질을 제거하고 갈아두고, 기름을 넉넉히 두른 뒤 다진 샬롯과 마늘을 볶다가 갈은 땅콩을 넣고 볶아준다. 샬롯이 없으면 양파로 대체 가능합니다. 다진 매운 고추와 고추가루를 넣고 묽은 양념이 될 정도로 물을 넣어준다. 소금과 설탕 또는 물엿을 넣어 달콤 매콤 묽은 땅콩 양념이 되면 완성
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STEP 2/3콩줄기(롱빈), 당근, 컬리플라워는 살짝 데쳐서 식혀둔다
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STEP 3/3계란 1개도 삶아서 잘라둔다. 템페나 두부는 길게 잘라 튀겨둔다. 가도가도 샐러드 소스를 위의 채소들과 함께 뿌려낸다.
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