4인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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또는 소금
조리순서
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STEP 1/7쑥을 다듬는다. 억센 뿌리와 긴 줄기 떼어내고 시들거나 짓무른 잎은 골라내주세요.
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STEP 2/7쑥을 깨끗이 씻어둔다.
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STEP 3/7육수와 쌀뜨물을 섞어서 끓인다. 육수는 멸치, 황태, 다시마, 건새우, 건표고, 대파, 양파(껍질), 무(껍질), 생강 등을 넣고 우려낸 거에요. 육수가 진해서 쌀뜨물을 섞어서 끓였어요.
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STEP 4/7국물이 끓으면 도톰납작하게 썬 무를 넣어 끓인다.무 대신 두부나 감자 등을 넣어도 좋아요.
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STEP 5/7된장, 고추장, 고춧가루를 풀어 넣고 끓인다.
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STEP 6/7손질한 쑥에 날콩가루를 넣어 가볍게 버무린다. 그냥 쑥만 넣어도 돼요.
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STEP 7/7쑥을 넣고 한소끔 끓이고 대파를 넣고 불을 끈다. 소금이나 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요.
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