-냄비는 최대한 큰 걸로 사용합니다! 그렇지 않으면 사방팔방 튀어요.
-큰냄비를 사용해도 어느정도 튀니 앞치마와 장갑 필수!
STEP 4/5
우유150ml를 넣고 중약불에서 더 끓인다.
중약불
-총 20-30분 끓인 것 같아요.
-단호박이 흐물해지면 주걱으로 으깨가며 끓입니다.
STEP 5/5
걸쭉해지면 완성
-농도 맞추기: 찹쌀가루를 약간의 물에 푼 찹쌀물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춘다. 너무 걸쭉하면 물추가.
(저는 이 과정 없이 충분히 걸쭉한 단호박죽을 만들었습니다. 이 과정이 성공, 실패를 결정 짓는다고 생각해요. 잘 맞출 자신이 없다면 찹쌀물없이 계속 끓이며 걸쭉하게 만드는 걸 추천해요.)
-간하기: 맛을 먼저 보고 필요한 경우 설탕을 조금씩 넣으며 간을 조절한다.
(이 과정도 저는 생략했습니다. 단호박이 충분히 달아 간 안해도 맛있더라구요.)