4인분
20분 이내
아무나재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7양파는 잘게 다지고 마늘은 편으로 썬 후
팬에 오일 두르고 달달 볶는다. 오일 대신 물(채수)에 볶아도 돼요.
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STEP 2/7당근도 적당히 썰어 넣어 볶는다.
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STEP 3/7채수를 재료가 잠기게 붓고 끓인다. 저는 채수 대신 겨우살이차와 생수를 섞어 넣었어요.
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STEP 4/7재료가 푹 익으면 블랜더에 곱게 갈아준다. 가능한 한 곱게 갈아주는게 스프 완성도를 높여줘요.
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STEP 5/7아몬드가루에 물(채수)를 섞어 넣고 한소끔 더 끓인다.
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STEP 6/7소금으로 간 맞추고 그릇에 담은 후 파슬리가루를 뿌린다. 생허브가 있으면 더 좋고 통깨를 뿌려도 좋아요.
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STEP 7/7쿠르통을 만들어 얹어도 좋고 빵을 곁들여 드셔도 좋아요. 저는 옥수수알 몇개 얹었어요.
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