일본식 계란찜 만들기 (차완무시)
부드러운 푸딩 식감의 중탕 계란찜 일본식 계란찜 차완무시 입니다. 부드러운 식감에 약간 단맛이 나서 아이들도 좋아할 것 같아요^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고명용
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조리순서
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STEP 1/12350ml의 물에 3센티 정도의 다시마 5~6조각을 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 다시마를 건져주세요.다시마 육수를 완전히 식혀줍니다.필요한 다시마 육수의 양은 300ml정도니 물을 약간 더 넣고 다시마를 넣어서 끓여주시면 돼요.
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STEP 2/12볼에 계란 3알을 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요.
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STEP 3/12쯔유 1수저, 맛술 1수저, 설탕 한 꼬집을 넣어 주세요.
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STEP 4/12계란물을 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/12계란물에 식혀둔 다시마 육수 300ml를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/12계란물을 체로 한번 걸러서 알끈을 제거해 줍니다.체로 걸러주게 되면 알끈이 제거돼서 부드러운 푸딩 식감의 계란찜을 만드실 수 있답니다.
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STEP 7/12그릇에 계란물을 70~80% 정도 채워줍니다.
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STEP 8/12찜기에 물을 넣고 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 계란찜 그릇에 쿠킹호일이나 랩으로 뚜껑을 덮어서 찜기에 넣어 줍니다.계란찜에 뚜껑을 씌워주는 이유는 찜기가 끓으면서 찜기 뚜껑에 맺힌 물방울이 계란찜에 떨어질 수 있기 때문에 물이 들어가지 않게 쿠킹호일 이나 랩으로 씌워주는 거예요.
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STEP 9/12찜기에 넣고 뚜껑을 덮어서 13~14분정도 중약불에 중탕으로 익혀줍니다.
그릇이나 열원에 따라서 익는 시간은 조금 다를 수 있는데 고명을 올리지 않고 완성하실 경우에는 15분에서 20분정도 중탕으로 익혀서 완성해 주시면 됩니다.
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STEP 10/12계란찜이 익는 동안 끓는 물에 해동한 칵테일새우를 넣고 맛술 1수저를 넣어주세요. 약 1분 정도 데쳐서 건져줍니다.
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STEP 11/12약 13~14분 후 찜기 뚜껑을 열고 계란찜 위에 데친 새우 고명을 올려서 쿠킹호일뚜껑을 다시 덮고 3~4분간 중탕으로 약불에 익혀 줍니다.계란찜이 80% 정도 익었을 때 올려주면 계란찜 위에 칵테일 새우 고명이 예쁘게 박혀서 비주얼이 더 예쁘게 만들어 진답니다.
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STEP 12/12완성입니다.
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