토마토 마리네이드(토마토 절임)
스테이크, 파스타 또는 가벼운 아침 식사 등 새콤달콤함이 필요한 순간이라면 언제나 어울리는 토마토 절임이에요. 간단하지만 맛있고, 메인 메뉴 옆에 함께 내놓으면 예쁘기도 해서 좋아하는 음식입니다. ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13토마토를 씻어 주세요.
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STEP 2/13윗부분에 십자모양 칼집을 내주세요.(칼집을 내줘야 껍질이 잘 벗겨집니다.)
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STEP 3/13양파를 잘게 썰어 주세요.
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STEP 4/13토마토를 데칠 물을 끓여 주세요.
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STEP 5/13물이 끓으면 토마토를 넣고 약 10초간 데쳐 주세요.
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STEP 6/13찬물에 헹궈 식힌 후 토마토의 껍질을 벗겨 주세요.
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STEP 7/13볼에 토마토와 양파를 넣어 주세요.
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STEP 8/13설탕 또는 꿀을 1큰술 넣어 주세요.
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STEP 9/13올리브유 3큰술
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STEP 10/13식초 3큰술
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STEP 11/13(앞에서 설탕을 넣었으니 꿀은 꼭 안 넣어도 되지만, 꿀을 넣으면 맛이 좀 더 깊어지는 느낌이 들어서 결정화된 꿀을 반큰술 넣어줬어요.)
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STEP 12/13소금 1꼬집, 후추와 바질가루를 약간 넣고 뒤적여 주세요.
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STEP 13/13용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 바로 드셔도 되지만, 반나절 이상 숙성시켜 드시면 더 맛있답니다.
- 식초는 일반 사과 식초를 사용했어요. 2배 식초 사용시 양을 조절해 주세요.
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