정월대보름음식 보름나물 나물반찬 묵은나물볶음/묵나물볶음
보름에 해 먹은 묵나물볶음입니다
대보름에 묵나물 챙겨 먹으면 여름에 더위를 덜 탄다고 해요^^*
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 나물 밑간
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조리순서
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STEP 1/6건조된 묵은나물은 요리하기 전날
미지근한 물에 하루 정도 충분히 불려 준 후
삶은 다음 찬물에 담가 떪고 쓴맛을 제거해 주면 됩니다찬물에 담가 둘때 물을 한두번 갈아 주면 좋답니다
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STEP 2/6삶은 나물 물에 하루 정도 담가 두었다가
쓴맛과 떫은맛 제거하고 건져 물에 몇번 헹군 후
먹기 좋게 몇번 썰어 주세요~
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STEP 3/6나물에 적힌 분량의 다진마늘, 맛술,
국간장, 진간장을 넣어 주세요~간장은 1가지만 사용해도 되지만 2가지 간장 섞어 사용하면
나물맛이 깊고 감칠맛도 더 좋더라구요~
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STEP 4/6조물 조물 무쳐 나물 밑간을 먼저 해 주세요~
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STEP 5/6팬에 들기름 두르고 밑간한 나물 넣고
1~2분 정도 볶아 준 후 다시마물 넣고
뚜껑 닫고 나물이 물러 질때까지 3분 정도 기다려 주세요~
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STEP 6/6뚜껑 열고 몇번 뒤적거려 가며
1분 정도 더 볶아 물기를 완전히 날려 주고
마지막에 깨소금 약간 넣어 주면 묵나물볶음 완성입니다
- 다시마물은 다시마 물에 담가 1시간 이상 우린 물인데
다시마물 없으면 표고버섯 우린 물도 좋고
버섯물도 없으면 맹물 사용하시면 됩니다
5.00
리뷰별점
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윤국화리뷰별점묵나물 볶음 넘 맛나게 먹었읍니다 처음해본 요리라서 기대안하고 해봤는데 성공입니다 감사합니다2022.06.24 05:42쉐프의 한마디묵나물볶음 간단한데 은근 맛있지요ㅎㅎ 감사합니다:)2022.06.24 12:36
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