달콤한 단팥에 부드러운 생크림 가득, 맛있는 단팥크림빵 만들기

달콤한 단팥에 부드러운 생크림 가득, 맛있는 단팥크림빵 만들기

요즘 달달한 단팥빵이 먹고 싶네요.

달콤한 빵이 힘든 하루를 위로해주기도해요.

오늘은 달달한 팥앙금에 견과류를 다져 넣어 더 고소하고

휘핑크림을 가득 채워 더 부드러운 맛있는 단팥크림빵 만들어 볼 거예요~

6인분 이상

2시간 이상

아무나

오븐스프링

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재료

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재료

필링

팥앙금
370g 구매
견과류
50g 구매

달걀물

노른자
20g 구매
우유
20g 구매

노하우

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조리순서

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STEP 1/20

찬기 없는 달걀, 요거트, 우유를 섞어요.
STEP 2/20

믹싱볼에 가루 재료를 넣고 살짝 믹싱해요. (이스트는 설탕 소금과 닿지 않게 넣기)
STEP 3/20

액체재료를 넣고 믹싱하다가 날가루 없이 볼이 깨끗해지면 버터를 넣고 매끄러운 반죽이 될때까지 믹싱해요.
STEP 4/20

반죽이 완성되면 따뜻한 곳에서 2시간발효합니다. 겨울이라 리빙박스에 따뜻한물 넣어 발효했어요
STEP 5/20

1차발효하는 동안 아몬드를 으깨요. (너무 작지 않게)
STEP 6/20

준비해둔 팥앙금에 아몬드를 넣고 섞어요.
STEP 7/20

30g씩 둥글려 놓아요.
STEP 8/20

1차발효를 마치면 (덧가루 묻힌 손가락으로 찔러 보았을때 모양이 그대로 있는 상태)
STEP 9/20

14개로(약42g) 분할해 둥글리고 비닐 덮어 중간발효 15분합니다.
STEP 10/20

한번더 재둥글리기한후 팥앙금을 넣고 오므려주고 간격 맞춰 팬닝합니다.
STEP 11/20

반죽을 살짝 넓게 눌러 펴주고 달걀이나 목란을 사용해 가운데 부분을 오목하게 눌러줍니다.
STEP 12/20

가운데가 부풀지 않게 구멍을 내줘요.
STEP 13/20

비닐이나 랩 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 45분 2차 발효합니다.
STEP 14/20

달걀노른자와 우유를 섞어 붓으로 발라줍니다.
STEP 15/20

깨도 예쁘게 올려 보아요.
STEP 16/20

예열된 오븐에서 180도 13분 구워줍니다.
오븐
STEP 17/20

윤기있게 반짝반짝 잘 구워졌어요~
STEP 18/20

과도로 공간을 만들어 줍니다.
STEP 19/20

휘핑크림을 아주 넉넉하게 채웁니다~
STEP 20/20

단면 보이시죠? 욕심은 끝이 없어여 ㅎㅎㅎㅎㅎ

: 모든 재료는 차지 않게 준비해요.

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