오징어가 들어간 바삭한 김치부침개 만들기
묵은지를 가지고 바삭한 김치전을 만들어 봤어요. 오징어를 넣어서 쫄깃한 식감도 너무 맛있었어요.
3인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12김치 약 3국자를 잘게 썰어서 준비해 주세요. 그리고 김치국물도 한국자 정도 부어주세요.
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STEP 2/12반건조오징어 한마리를 손질해 주세요. 깨끗하게 씻은 후 등뼈를 분리해 줍니다.
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STEP 3/12오징어 입도 잘라내 주세요.
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STEP 4/12손질을 마친 오징어는 직사각형 모양으로 먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 5/12김치에 오징어를 넣고 찹쌀가루 반컵과 전분 2T를 넣어주세요.
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STEP 6/12여기에 밀가루 한컵 반을 추가로 넣어줍니다.
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STEP 7/12그리고 물을 조금만 추가해서 반죽을 개어주세요. 밀가루가 다 풀릴 때까지 반죽해 주세요.
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STEP 8/12숟가락으로 반죽을 떨어뜨렸을 때 뚝뚝 흐를 정도로 물을 넣어주세요.김치전은 너무 퍽퍽한 것 보다 살짝 물기가 있는 반죽이 좋아요.
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STEP 9/12후라이팬에 식용유를 충분히 둘러주세요.
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STEP 10/12반죽을 한국자 정도 올린 후 최대한 얇게 펼쳐줍니다. 중불로 오랫동안 바삭하게 익혀주는게 중요해요.
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STEP 11/12뒷면이 바삭바삭 해질때 부침개를 뒤집어 주세요. 그리고 반대쪽도 중불로 바삭하게 익혀주세요.
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STEP 12/12한국인이라면 누구나 좋아하는 바삭한 김치전 완성이에요.
- 부침개를 바삭하게 구우려면 너무 세지 않은 불로 오랫동안 익혀주는게 중요해요.
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