Name: 반건조오징어 넣은 무말랭이무침 레시피 - 자꾸만 집어먹게 되는 밥도둑 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무말랭이 100g; 반건조오징어 2마리; 진간장 3큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 올리고당 3큰술; 매실청 2큰술; 까나리액젓 2큰술; 참기름 2큰술; 참깨 1큰술; 다진마늘 2큰술; 청양고추 1개

반건조오징어 넣은 무말랭이무침 레시피 - 자꾸만 집어먹게 되는 밥도둑 밑반찬

무말랭이무침에 진미채나 건고추잎들 많이들 넣으시더라구요.

저는 반건조오징어 넣어서 맵단짠하게 무쳐보았답니다.

오독오독한 무말랭이와 쫄깃쫄깃한 반건조오징어와의 조합이 가히 중독적이었어요.

밥반찬이나 도시락반찬으로 아주 좋아요.

4인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

무말랭이
100g 구매
반건조오징어
2마리 구매

양념

노하우

진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무말랭이 100g과 반건조오징어 2마리 준비했어요
STEP 2/11

오징어는 껍질을 벗겨주세요.
잘 안벗겨질때는 키친타올을 덮어서 벗기면 잘 벗겨집니다.
키친타올이 젖으면 잘 안벗겨지므로 마른 키친타올을 사용해주세요.
STEP 3/11

오징어는 깨끗이 씻어서 준비했어요
STEP 4/11

끓는물에 오징어다리부터 넣고 30초 익혀주세요
냄비
센불
STEP 5/11

몸통 넣고 1분간 익혀주세요.
오징어는 오래 익히면 질겨지므로 살짝만 익혀줍니다.
STEP 6/11

오징어 몸통은 2mm 두께로 썰어줍니다
STEP 7/11

무말랭이는 깨끗이 씻어서 찬물에 30분 담구어주세요.
불린 무말랭이는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
무말랭이를 너무 꽉 짜면 양념에 무쳤을때 건조해진답니다.
STEP 8/11

분량의 양념 넣어서 잘 섞어주세요
진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 다진마늘 2큰술
STEP 9/11

무말랭이와 오징어, 송송 썬 청양고추와 양념장 넣어주세요
STEP 10/11

쓱쓱 버무려주면 완성입니다
STEP 11/11

반찬통에 꼭꼭 눌러담아 냉장보관하셔서 맛있게 드세요.