Name: 늙은호박 활용/ 늙은호박 전, 간식, 안주로 좋아요.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 늙은호박 400g; 튀김가루 5큰술; 부침가루 5큰술; 계란 1개; 식용유 적당량; 물 적당량

조리순서

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STEP 1/12

호박 속을 긁어낸후 호박 껍질을 감자 까는 기구로 벗겨주었어요.
껍질 벗긴 늙은호박 400g
STEP 2/12

토막을 잘라 주면 미끌미끌한 부분을 벗기기가 쉬워요
STEP 3/12

호박속을 칼로 도려냈습니다.
STEP 4/12

호박을 가능한 얇게 슬라이드 해서 채썰어 줍니다. 채써는 과정이 제일 어려운데 무 채써는 기구를 이용해됩니다.
STEP 5/12

저는 칼로 곱게 채썰어서 준비했어요.
STEP 6/12

부침가루 튀김가루를 1:1로 섞어서 먼저 버므린후 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 마추어줍니다. 마치 튀김처럼 가루는 최소한 엉겨 붙을 정도만 넣었어요.
가루는 사진처럼 수북히 1큰술로 계량했어요.
너무 묽으면 엉겨붙지가 않아요.
기호대로 가루는 더넣어도 관계없어요.
STEP 7/12

반죽을 만들어 놓은후 계란 1개를 넣어 섞어줍니다.
STEP 8/12

계란을 넣었더니 반죽이 좀더 묽어진 느낌 아주 좋아요. 반죽이 완성되었어요.
STEP 9/12

펜에 기름을 3바퀴 넉넉하게 둘러서 충분히 넣어줍니다.
STEP 10/12

숟가락으로 꼭꼭 눌러서 펴줍니다. 전의 색이 2/3정도로 익어서 변한것을 확인하면 뒤집어 줍니다.
중불로 해요
STEP 11/12

뒤집어 준후 한번씩 더 뒤집어서 골고루 노릇노릇하게 구어지면 완성입니다.
크게 2쪽반. 작게는 3쪽이 나옵니다.
STEP 12/12

겉은 바삭 바삭 속은 부드럽고 호박의 달콤한맛과 감칠맛이 너무 맛있어요. 애호박과는 전혀다른 맛과 영양분이 풍부하여 간식으로 추천합니다.