Name: 부추전엔 없는 이거 넣었더니~ 밥도둑 이 아니라 전도둑 소리 듣네요^^~
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 부추 120g; 당근 30g; 호박 30g; 깻잎 4장; 두부 150g; 돼지고기다짐육 100g; 청양고추 2개; 맛소금 2꼬집; 미림 1스푼; 후추 1꼬집; 부침가루 5큰술; 튀김가루 2.5큰술; 전분가루 2큰술; 물 250cc; 계란 1알; 멸치액젓 2스푼

부추전엔 없는 이거 넣었더니~ 밥도둑 이 아니라 전도둑 소리 듣네요^^~

부추전에 뭔가 없어서 한번 넣어서 만들어봄!!

3인분

20분 이내

아무나

두율이아빠

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맛소금
2꼬집 구매
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반죽

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
맛소금 조리법
계란 조리법
멸치액젓 조리법

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조리순서

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STEP 1/7

부추 120g 준비. 대략 이렇게 1주먹 쥐면
120g 입니다~ 넉넉한 찬물에 담궈서 2~3차례
씻어서 이물질을 제거한 다음 4~5cm길이로 잘라주세요.
씻을때 박박 문지르지 말고 살살 흩어가면서
씻어주세요~ 안그럼 풋내 팍! 날수 있어요~
STEP 2/7

당근 호박 각 30g 을 0.5cm 이하로 채썰어 준비하고
향이 좋은 깻잎 4장도 채쳐서 준비하세요.
깻잎은 없으면 생략하셔도 되지만 넣으면 훨씬 맛있어요~
STEP 3/7

부추전엔 없는 단백질!! 을 추가 해보아요~
부두 1/3모 대략 150g을 으깨 주세요~
부침가루를 좀 뻑뻑하게 할거라 두부 수분은
따로 제거 안해도 됩니다.
두번째 단백질 돼지고기 간거 100g 도
고기 밑간 양념 넣고 조물거려서 준비합니다.
(대략 20분 방치)
STEP 4/7

계량은 8cc 밥숟갈 계량입니다. Table spoon 계량 아닙니다!
아래 밥숟갈 계량 또는 무게 또는 부피 활용해서 반죽을
만들어주세요.
부침가루 5큰술
(또는 200cc 컵 2/3컵 또는 무게로 100~110g)
튀김가루 2.5큰술 ( 무게 50g, 없으면 부침가루대체),
전분 가루 2큰술 (무게 40g)
물 250cc
계란 1알
멸치액젓 2스푼(16g, 없으면 맛소금 1/5스푼 (2~3g))
STEP 5/7

4~5cm로 잘라둔 부추를 제외한 내용물 전부 넣고 1차로 골고루 잘 섞은 다음에 부추를 넣고 가볍게 몇번섞어주세요
부추는 너무 많이 문지르면 풋내가 날수 있으니 꼭
나눠서 비벼주세요.
고기는 부추전을 얇게 부쳐 완전히 익힐 자신이 없으시면
그냥 빼시거나 밑간한 고기를 팬에 한번 볶아준 다음
넣어 주시면 됩니다.
STEP 6/7

반죽을 적당히 덜어 중약불에 부추전을 구워주세요~
굽는건 여러분의 몫!!! 건승을 빕니다!!
STEP 7/7

노릇노릇 구워서~ 간장양념에 찍먹해도 맛있지만
이미 간을 거의 다 해놔서 간장양념 없이도
맛나게 즐길수 있답니다~