Name: 부추전엔 없는 이거 넣었더니~ 밥도둑 이 아니라 전도둑 소리 듣네요^^~
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 부추 120g; 당근 30g; 호박 30g; 깻잎 4장; 두부 150g; 돼지고기다짐육 100g; 청양고추 2개; 맛소금 2꼬집; 미림 1스푼; 후추 1꼬집; 부침가루 5큰술; 튀김가루 2.5큰술; 전분가루 2큰술; 물 250cc; 계란 1알; 멸치액젓 2스푼

부추전엔 없는 이거 넣었더니~ 밥도둑 이 아니라 전도둑 소리 듣네요^^~

부추전에 뭔가 없어서 한번 넣어서 만들어봄!!

3인분

20분 이내

아무나

두율이아빠

[더보기] 쿡잇파파

재료

재료

고기밑간

맛소금
2꼬집 구매
미림
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매

반죽

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
맛소금 조리법
계란 조리법
멸치액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/7

부추 120g 준비. 대략 이렇게 1주먹 쥐면
120g 입니다~ 넉넉한 찬물에 담궈서 2~3차례
씻어서 이물질을 제거한 다음 4~5cm길이로 잘라주세요.
씻을때 박박 문지르지 말고 살살 흩어가면서
씻어주세요~ 안그럼 풋내 팍! 날수 있어요~
STEP 2/7

당근 호박 각 30g 을 0.5cm 이하로 채썰어 준비하고
향이 좋은 깻잎 4장도 채쳐서 준비하세요.
깻잎은 없으면 생략하셔도 되지만 넣으면 훨씬 맛있어요~
STEP 3/7

부추전엔 없는 단백질!! 을 추가 해보아요~
부두 1/3모 대략 150g을 으깨 주세요~
부침가루를 좀 뻑뻑하게 할거라 두부 수분은
따로 제거 안해도 됩니다.
두번째 단백질 돼지고기 간거 100g 도
고기 밑간 양념 넣고 조물거려서 준비합니다.
(대략 20분 방치)
STEP 4/7

계량은 8cc 밥숟갈 계량입니다. Table spoon 계량 아닙니다!
아래 밥숟갈 계량 또는 무게 또는 부피 활용해서 반죽을
만들어주세요.
부침가루 5큰술
(또는 200cc 컵 2/3컵 또는 무게로 100~110g)
튀김가루 2.5큰술 ( 무게 50g, 없으면 부침가루대체),
전분 가루 2큰술 (무게 40g)
물 250cc
계란 1알
멸치액젓 2스푼(16g, 없으면 맛소금 1/5스푼 (2~3g))
STEP 5/7

4~5cm로 잘라둔 부추를 제외한 내용물 전부 넣고 1차로 골고루 잘 섞은 다음에 부추를 넣고 가볍게 몇번섞어주세요
부추는 너무 많이 문지르면 풋내가 날수 있으니 꼭
나눠서 비벼주세요.
고기는 부추전을 얇게 부쳐 완전히 익힐 자신이 없으시면
그냥 빼시거나 밑간한 고기를 팬에 한번 볶아준 다음
넣어 주시면 됩니다.
STEP 6/7

반죽을 적당히 덜어 중약불에 부추전을 구워주세요~
굽는건 여러분의 몫!!! 건승을 빕니다!!
STEP 7/7

노릇노릇 구워서~ 간장양념에 찍먹해도 맛있지만
이미 간을 거의 다 해놔서 간장양념 없이도
맛나게 즐길수 있답니다~